Рыба копченая по-венециански

Главная

Рецепты

Рыба копченая по-венециански

Очень вкусное, полезное, ароматное и красивое блюдо итальянской кухни. Коптить таким способом можно любую не слишком большую рыбу, например, сибас, дораду или сардины.

Сложность

средняя

Итальянская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-04-08 00:43:06

Пользователь: gromader

Понадобится

Рыба копченая по-венециански

Рыба

2 шт

Лимон

1 шт

Лайм

1 шт

Тимьян несколько веточек

по вкусу

Сахар коричневый

2 ст. л.

Розмарин несколько веточек

по вкусу

Кориандр

1/2 ч. л.

Перец душистый щепотка

по вкусу

Соль морская, щепотка

по вкусу

Как приготовить

Рыба копченая по-венециански

Цедру лайма и лимона натираем на мелкой терке. Кориандр измельчаем в ступке, добавяем цедру лайма и лимона, 1/2 ч. л. коричневого сахара, соль, перец и перемешиваем. Рыбу смазываем заправкой. В таком состоянии рыбу можно оставить на несколько часов, чтобы она хорошо пропиталась.

Сковороду вок выстилаем пищевой фольгой, насыпаем сахар, кладем тимьян и розмарин, сверху ставим решетку. Ставим сковороду на огонь и закрываем крышкой. Я еще добавляю немного воды, где-то 1/2 стакана. В оригинале рецепта готовится без воды. Когда сковорода нагреется, выкладываем рыбу на решетку, накрываем сковороду крышкой и готовим 10–12 минут, не переворачивая. Благодаря решетке, пар будет окутывать рыбу со всех сторон. Приятного аппетита!

368

9639,recipe