Рулет из индюшки "Дуновение осени"

Главная

Рецепты

Рулет из индюшки "Дуновение осени"

Продолжаю осеннюю тему... Вчера мама принесла красивейший кусочек индюшки и изумительные, яркие перчики и морковочку. Гляда, на все это великолепие, мне сразу захотелось сделать рулетик и вот, что получилось: нежная индюшка с яркими остренькими специями, с начинкой из мясистых, радостных, осенних перчиков , сладкой морковочки, ароматной зелени. С легкой корочкой из сливочного сыра, просто и вкусно готовить, а рулет получается нарядным и достойным стать украшением праздничного стола.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2008-10-11 12:35:54

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Рулет из индюшки "Дуновение осени"

Филе куриное одним куском

1.200 шт

Перец сладкий красный желтый, зеленый

1 шт

Морковь средняя

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Масло растительное

2 ст. л.

Базилик свежий

по вкусу

Кинза

по вкусу

Укроп

по вкусу

Чеснок

3 зуб.

Розмарин

1/2 ч. л.

Сыр сливочный

400 г

Можжевельник ягоды

20 шт

Перец черный горошком

по вкусу

Как приготовить

Рулет из индюшки "Дуновение осени"

Грудку помыть, хорошенько просушить салфетками бумажными и придать прямоугольную форму, если нужно, после этого хорошенько отбить с двух сторон молоточком, посолить и поперчить. Чесночек почистить, крупно порубить, в ступке истолочь чеснок, ягоды можжевельника, черный перец горошком и розмарин, ммм какой божественный запах издают эти специи, собравшись вместе.. Перчик и морковочку помыть и почистить, нарезать длинненькой радостной, разноцветной соломкой.

Филе с одной стороны хорошенько обмазываем нашими толчеными специями. Эту же сторону равномерно намазываем 200 гр. сливочного сыра. Укладываем по центру полосочкой ломтики морковочки и перчика. Теперь веточки зелени.

Желательно сразу положить грудку на фольгу, смазанную маслом, в которой будет готовиться рулет, я об этом забыла и только потом уже с начинкой перенесла рулет на фольгу, но и так можно тоже. Сворачиваем наш рулетик. Теперь еще слой фольги, чтобы с боков все тоже было плотно закрыто и индюшечка могла пропитываться собственным соком. Укладываем в форму, смазанную маслом, чтобы потом легко было вынимать рулетик и убираем в разогретую до 215*С духовку, на 1 час 10 минут. Через 1 час 10 минут верхнюю часть рулета оголяем (можно сделать по центру разрез ножом или ножницами и раскрыть фольгу) и намазываем равномерно верхушку оставшимися 200 гр. сливочного сыра, можно еще немного поперчить.

Убираем в духовку еще минут на 10, чтобы верхушечка зарумянилась. Вынимаем рулетик, украшаем на Ваш вкус и... Приятного Вам аппетита! :) P.S. рулет можно есть и горячим, и холодным. Просто положить на кусочек ароматнейшего хлебушка или с каким-нибудь гарниром.. Как часто вижу я сон, мой удивительный сон, В котором осень нам танцует вальс-бостон. Там листья падают вниз, пластинки крутится диск: "Не уходи, побудь со мной, ты мой каприз..." Как часто вижу я сон, мой удивительный сон, В котором осень нам танцует вальс-бостон.

283

11306,recipe