РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Рубленые зразы с грибами

Главная

Рецепты

Рубленые зразы с грибами

Добавить рецепт

Сочные мясные котлетки с грибной начинкой.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2008-10-03 09:57:10

Пользователь: ornella

Понадобится

Рубленые зразы с грибами

Фарш мясной 2 части свинины на 3 части говядины

0.5 кг

Лук репчатый для фарша - 1 шт; для начинки - 1 шт

2 шт

Сыр твердый

по вкусу

Хлеб белый, или сухари

по вкусу

Молоко

0.5 стак.

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Майоран

по вкусу

Кориандр

по вкусу

Грибы свежие

150 г

Масло сливочное

2 ст. л.

Хлопья овсяные геркулес, или панировочные сухари

40 г

Картофель

50 г

Как приготовить

Рубленые зразы с грибами

Хлеб или сухари замочить в молоке. Геркулес смолоть в кофемолке или мясорубке не слишком мелко. Готовый фарш или мясо, лук, картофель, размоченный хлеб пропустить через мясорубку или комбайн. Фарш, подготовленную смесь, соль и специи тщательно вымесить в котлетный фарш, отбить об стол, скатать в шар и оставить отлежаться под чашкой минут 15. За это время подготовим начинку. Мелко нашинкованный лук слегка обжарить в растительном масле, добавить сливочное масло, мелко порезанные грибы

и жарить все вместе до выпаривания жидкости, посолить. Фарш разделить на 8 кусочков, скатать их в шарики. Затем на столе из шариков сделать толстенькие лепешки с углублением посередине.

В углубление положить грибную начинку (примерно по 1 столовой ложке) и слепить, как пирожки. Запанировать молотом геркулесе (или в белых панировочных сухарях).