Ризотто с орехами и горгонзолой

Главная

Рецепты

Ризотто с орехами и горгонзолой

Добавить рецепт

Необыкновенно вкусное ризотто, в котором острый сыр идеально сочетается со сладким яблоком и грецкими орехами.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

2 порции

Итальянская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-06-23 06:57:09

Пользователь: мясоед

Понадобится

Ризотто с орехами и горгонзолой

Рис Мистраль Арборио

100 г

Бульон овощной

270 мл

Масло оливковое

1 ст. л.

Масло сливочное

25 г

Вино белое сухое

60 мл

Сыр голубой горгонзола, нарезать кубиками

40 г

Яблоко

1/2 шт

Сыр козий раскрошить

20 г

Орехи грецкие горсть

по вкусу

Пармезан натертый, горсть

по вкусу

Сок лимонный сбрызнуть яблоко

по вкусу

Как приготовить

Ризотто с орехами и горгонзолой

Для приготовления ризотто я использовала рис Мистраль Арборио. В кастрюле разогрейте 5 г сливочного масла и оливковое масло, выложите рис и хорошо перемешайте. Увеличьте температуру и влейте вино. Перемешайте рис и потушите его 2-3 минуты. Уменьшите температуру до минимума и постепенно, небольшими порциями, вливайте в сковороду бульон. Новую порцию бульона нужно вливать тогда, когда впитается предыдущая. Готовьте рис, постоянно перемешивая его. Он должен получиться кремовый и мягкий. Снимите кастрюлю с плиты.

Для ризотто понадобится натертый пармезан, козий сыр, сыр горгонзола или другой сыр с голубой плесенью и яблоко, нарезанное на небольшие кусочки. Яблоко сбрызните лимонным соком. Добавьте в ризотто оставшееся сливочное масло, горсть натертого пармезана, горгонзолу, козий сыр, мелко порезанное яблоко. При необходимости добавьте соль и перец. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять пару минут. В это время слегка подсушите на сковороде грецкие орехи.

416

3929,recipe