Ризотто с куриной печенью и лисичками

Главная

Рецепты

Ризотто с куриной печенью и лисичками

Нежнейшее ризотто с лисичками, которое подаётся с обжаренной куриной печенью и грибами, и заправляется пикантным сливочным соусом. Очень вкусно, сытно и питательно!

Время

50 мин

Сложность

средняя

Количество

2 порции

Итальянская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-06-23 01:20:15

Пользователь: venus

Понадобится

Ризотто с куриной печенью и лисичками

Печень куриная

300 г

Грибы у меня лисички

200 г

Вино красное полусухое

120 мл

Бульон можно воду

1000 мл

Рис Арборио

250 г

Лук репчатый

1 шт

Сливки

200 мл

Чеснок

1 зуб.

Лист лавровый

1 шт

Масло оливковое

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Пармезан

40 г

Масло сливочное

1 ст. л.

Как приготовить

Ризотто с куриной печенью и лисичками

Мелко нарезаем часть грибов и репчатый лук. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла в течение 5-6 минут. Добавляем рис Арборио ТМ Мистраль.

Ризотто с куриной печенью и лисичками. Шаг 2.

Перемешиваем. Вливаем вино. Выпариваем жидкость на медленном огне. Посолим, поперчим. Готовим соус. Вливаем сливки в сотейник. Добавляем лавровый лист, соль, перец и тертый чеснок. Перемешиваем. Увариваем на медленном огне в течение 3-4 минут. Удаляем лавровый лист. Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла куриную печень и оставшиеся крупно нарезанные грибы.

Ризотто с куриной печенью и лисичками. Шаг 3.

Наливаем порционно бульон. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 10-15 минут. Добавляем сливочное масло и натёртый пармезан. Выкладываем ризотто на тарелку. Сверху помещаем жареную куриную печень с шампиньонами.