Рис с острыми овощами в кокосовом молоке

Главная

Рецепты

Рис с острыми овощами в кокосовом молоке

Блюда азиатской кухни очень помогают разнообразить длительное постное меню. Готовятся быстро, включают в себя много полезных составляющих, а вкус - очень насыщенный, освежающий и яркий. Предлагаю вкусный рецепт для любителей кухни Азии, вегетарианцев и для Поста.

Время

30 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-04-08 09:42:41

Пользователь: rediska

Понадобится

Рис с острыми овощами в кокосовом молоке

Рис басмати

250 г

Лук зеленый

2 шт

Морковь крупная

1 шт

Цуккини

1 шт

Ростки мунго-бобов, свежие или консервированные

200 г

Соль

по вкусу

Имбирь корень, 2 см

по вкусу

Чеснок

2 зуб.

Перец чили стручок

0.5 шт

Масло растительное или арахисовое

2 ст. л.

Молоко кокосовое

400 мл

Перец черный

по вкусу

Карри порошок

0.4 ч. л.

Как приготовить

Рис с острыми овощами в кокосовом молоке

Рис басмати отварить в подсоленной воде 20 мин., до готовности. Пока варится рис, готовим овощи. Зелёный лук нарезать наискосок кусочками по 1 см. Цуккини нарезать тонкими слайсами. Морковь мелко нарезать с помощью специальной тёрки для корейской морковки или вот такого, как на фото, приспособления. Ростки (если консервированные) промыть и процедить. Чеснок и имбирь нарезать тонкими кружочками, а перец чили (0,5 шт. или 1, на любителей острого) очистить от семян и нарезать очень мелкими кубиками.

Рис с острыми овощами в кокосовом молоке. Шаг 2.

Разогреть в воке или большой сковороде масло и поджарить в нём 1-2 мин., помешивая, имбирь, чеснок и чили. Добавить морковь и продолжить жарить ещё 2 мин. Добавить цуккини, зелёный лук и ростки. Жарить всё вместе ещё 1-2 мин.

Рис с острыми овощами в кокосовом молоке. Шаг 3.

Добавить кокосовое молоко. Приправить солью, перцем и порошком карри. Дать потомиться 2-3 мин. В конце добавить готовый рис. Или подавать острые овощи с кокосовым соусом на готовом рисе.