РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Рататуй на хрустящей галете

Главная

Рецепты

Рататуй на хрустящей галете

Добавить рецепт

Рататуй - французское рагу из овощей - может стать отличной начинкой для летнего или осеннего пирога!

Время

1 час 20 мин

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Французская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-09-12 03:59:29

Пользователь: babamasha

Понадобится

Рататуй на хрустящей галете

Мука пшеничная

200 г

Масло растительное

80 мл

Пиво светлое

80 мл

Соль

0,5 ч. л.

Перец болгарский

2 шт

Лук репчатый

2 шт

Помидор

3 шт

Чеснок

4 зуб.

Тимьян

1 щепот.

Петрушка

2 веточ.

Масло оливковое

5 ст. л.

Лист лавровый

1 шт

Соль

0,5 ч. л.

Кабачок

1 шт

Баклажан

1 шт

Помидор

4 шт

Чеснок

3 зуб.

Соль

1 ч. л.

Перец черный

1 ч. л.

Как приготовить

Рататуй на хрустящей галете

Для соуса - лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть пару столовых ложек оливкового масла и потомить в нем лук и половину чеснока до прозрачности 5 минут. Перец очистить от семян и мелко нарезать, добавить в сковороду, потушить вместе 5 минут С помидоров снять кожицу (для этого их нужно проколоть викой и ошпарить кипятком). Помидорки взбить в блендере вместе с перчиком чили (или мелко нарезать) и добавить их в сковороду к луку с чесноком. Положить лавровый лист, тимьян и петрушку. Проварить на среднем огне 10 минут. Посолить, поперчить, удалить лавровый лист и остудить.

Пока готовим соус, нарежем тонкими ломтиками остальные овощи: помидоры, баклажаны и цуккини. Баклажаны смажем оливковым маслом, разложим на противень и запечем при 200*С 20 минут. Для теста - в миску нальем растительное масло и пиво, посолим, добавим муку и замесим мягкое тесто. Как только тесто собралось в шар, оно готово к использованию.

На противень укладываем бумагу для выпечки и разминаем пальцами тесто в круг толщиной 3-4 см. Края теста разомнём (шириной около 2 см), чтобы они были тоньше середины. Выкладываем соус на тесто, не заходя за края. Раскладываем, чередуя, ломтики овощей на соусе так, чтобы они образовали спираль - от середины к краям теста. Присыпем остатками рубленого чесночка, посолим и поперчим. Приподнимем края теста, прикрывая ими начинку. Сбрызнем овощи оливковым маслом и поставим в разогретую до 180*С духовку на 45 минут.

351

1360,recipe