Рагу овощное со свининой и зеленью

Главная Рецепты Рагу овощное со свининой и зеленью
Очень удачный вариант легкого, но сытного, витаминного, полезного и вкусного блюда. Самого осеннего, на мой взгляд! Это первое блюдо, которое я готовила в кастрюле Zepter. Эмоций масса! Если интересно, заходите!
Рагу овощное со свининой и зеленью
Сложность
средняя
Пользователь лучший повар
Источник: Найдено в интернете
Источник: www.povarenok.ru
Добавлен: 2016-09-19 08:33:39
Пользователь: лучший повар
Понадобится
Рагу овощное со свининой и зеленью
Цуккини
1 шт
Фасоль стручковая
1 горст.
Свинина
600 г
Капуста белокочанная
300 г
Морковь
1 шт
Лук репчатый
1 шт
Чеснок
2 зуб.
Зелень
1 пуч.
Помидор
2 шт
Картофель
4 шт
Как приготовить
Рагу овощное со свининой и зеленью
1
Вот такие шикарные кастрюли Zepter мне предстояло изучить и опробовать в деле))) Рагу будем готовить в кастрюле емкостью 3 л. Предварительная подготовка продуктов в использовании в посуде Zepter очень важна - у вас не будет времени на размеренную чистку-нарезку овощей в привычном темпе. Все готовится просто моментально! А потому - очищаем и нарезаем картофель, фасоль Нарезаем цуккини и томаты
2
Подготавливаем зелень - моем и измельчаем петрушку, укроп, базилик, мяту. Нарезаем соломкой капусту Мясо нарезаем кусочками и приступаем к приготовлению. Очень важно! Мясо обжариваем без масла! Долой лишний холестерин и канцерогены! Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на маленький огонь. Примерно через пару минут проверяем, до нужной ли температуры она разогрелась? Ждем эффекта жемчужины: в кастрюлю капаешь буквально пару капель воды и они превращаются в крошечные шарики - разбегаются по дну во все стороны. Очень хотелось сфотографировать - но не успеваю) Так вот, дожидаемся этого момента и кладем куски мяса в кастрюлю, прямо на дно, прижимаем их вилкой. Мясо начинает шипеть - не пугайтесь, все идет по плану. Образуется румяная корочка, которая сохраняет мясо полезным - обжарка без масла не создает вредные вещества, а корочка дает дополнительную сочность во время приготовления. На мой взгляд - идеальный способ приготовления здоровой и полезной пищи. Переворачиваем мясо и обжариваем его еще в течение 10-15 секунд.
3
На мясо кладем все овощи. Воду не добавляем! Сверху - любимые специи. Накрываем кастрюлю На крышке есть замечательно устройство - термоконтроллер. На нем две температурные шкалы - для приготовления с жидкостью и без. Когда стрелка доходит до середины шкалы - необходимая температура достигнута. Мы готовим еще минут 5 на уменьшенном огне, потом снимаем кастрюлю. Температура внутри сохраняется долгое время. Еще 15-20 минут рагу готовится самостоятельно, без вашего участия.
4
В чем удивительный эффект приготовления еды в такой посуде? Внутри кастрюли образуется замкнутый цикл - жидкость из продуктов выпаривается, охлаждается на холодной крышке и по стенкам спускается вниз - овощи протушиваются в собственном соку. Мясо получается сочным, овощи удивительно яркие и вкусные. Важный момент - еду не солим! Мне было интересно попробовать все в первозданном виде. Вкусно!
7796,recipe
Новости
День здорового питания и отказа от излишеств в еде
Праздник напоминает о том, что ежедневное питание требует внимания и осознанности.
Производство и переработка козьего молока в Адыгее
В Адыгее открылся комплекс по производству и переработке козьего молока.
Uber запустит доставку еды при помощи дронов
Американская компания Uber презентовала свой новый проект доставки еды
Фестиваль реконструкции, кулинарии и фехтования
4 ноября на берегу р. Тверца состоится V городской Фестиваль исторической реконструкции
Статьи
Почему врачи рекомендуют есть кильку раз в неделю
Килька – это не отдельный вид и даже не подвид...
Лучшие диеты 2020 года
Рейтинг известных диет, но не по скорости сброса...
Продукты, которые улучшают зрение
Предотвратить развитие таких заболеваний зрения...
Продукты, которые раньше считали ядовитыми
Привычные нам сегодня продукты, полезные и питательные,...
Знаете ли вы что...
Не начинайте готовить мясо до полного размораживания.
Чем медленнее оттаивает мороженое мясо, тем меньше сока и питательных веществ оно теряет.
Никогда не следует оттаивать мясо в воде или теплом месте.
Жарить и варить мясо начинают на сильном огне, а заканчивают на слабом.
Чтобы уменьшить потери сока нарезайте мясо очень острым ножом.
Запекая мясо в духовке, посолите его, поперчите, смочите жиром, а на противень добавьте немного воды.
Вареное мясо будет сочным, если его большим куском положить в кипящую воду, а затем варить на самом слабом огне.
Рейтинг@Mail.ru
5756284
111210390