РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Рагу из ягнёнка и баклажанов

Главная

Рецепты

Рагу из ягнёнка и баклажанов

Добавить рецепт

Время

30 мин

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-03-02 00:06:24

Пользователь: coolinar

Понадобится

Рагу из ягнёнка и баклажанов

Баклажан

1 шт

Масло оливковое

2 ст. л.

Масло сливочное

1 ст. л.

Фарш мясной из мяса ягнёнка

500 г

Лук белый маленький

1 шт

Чеснок

2-3 зуб.

Томатная паста

2 ст. л.

Вино белое сухое стак=230 г

1/2 стак.

Бульон куриный, стак=230 г

1 1/2 стак.

Сливки обезжиренные, стак=230 г

1/3 стак.

Специи шалфей, мускатный орех, укроп, зелёный лук, соль и молотый перец

по вкусу

Макаронные изделия

500 г

Пармезан

по вкусу

Как приготовить

Рагу из ягнёнка и баклажанов

1. Приготовьте воду для варки макарон и поставьте на огонь. Кубики баклажана посолить и дать полежать на бумажном полотенце пару минут. 2. В глубокой сковородке соединить оливковое масло со сливочным, растопите масло на среднем огне. 3. Лук и чеснок разрезать на небольшие кусочки.

4. К оливково-сливочному маслу добавьте фарш из мяса ягнёнка, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтоб у вас получились мелкие красивые золотистые кусочки мяса- 5 минут. Добавить соль и молотые перец и все другие приправы, которые вам нравятся. 5. Увеличьте огонь чуток и добавьте лук, чеснок и баклажан. Накройте сковородку не до конца и, помешивая, обжарьте овощи, пока они не станут мягкими - 7-8 минут. 6. По рецепту надо добавить томатную пасту и жарить, помешивая, 1 минуту. Она у меня не нашлась, и я добавила где-то 200 г помидоров в собственном соку, без сока :) Туда же я добавила и вино, сливки и бульон.

7. Добавьте макароны в кипящую воду и варите их. Убавьте огонь чуть меньше среднего и тушите рагу, пока варятся макароны. 8. Подавать надо следующим образом: макароны, рагу и пармезан. Макароны у меня перемешаны со сметаной, каприз детишек!

311

9506,recipe