Пряный суп с перловкой

Главная

Рецепты

Пряный суп с перловкой

Мои воспоминания о перловке не отличаются теплотой, так как встречи с ней ограничивались в детстве садиком и больницей, что не добавляет любви. Но я давно выросла и решила узнать, а все ли так плохо на самом деле, ведь в перловке так много полезного. Идея рецепта взята у Марианны Озор, Шеф-повара отеля Меридиан&a mp;quot; с сайта delishis. ru и подогнана мной под предпочтения моих родных. Несмотря на мои опасения, суп получился очень вкусным и наваристым, и с удовольствием был съеден моей семьей.

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2011-11-22 14:22:01

Пользователь: klusha

Понадобится

Пряный суп с перловкой

Паприка сладкая молотая

0,5 ч. л.

Кукуруза замороженная или консервированная

0,5 бан.

Курица

1/3 шт

Масло растительное подсолнечное или оливковое

4 ст. л.

Картофель

4 шт

Морковь небольшая

2 шт

Чеснок

3-4 зуб.

Лук репчатый

1 шт

Крупа перловая

0,5 стак.

Томатная паста

1 ст. л.

Специи соль, перец, по вкусу

по вкусу

Кориандр молотый, по вкусу (тимьян, орегано

по вкусу

Лист лавровый молотый, по вкусу

по вкусу

Как приготовить

Пряный суп с перловкой

Разделываем курицу, моем и варим из нее бульон с солью, перцем и специями. Перловую крупу промываем, заливаем кипятком и оставляем минимум на 15-20 минут, чем дольше, тем лучше. Картошку, лук и морковь чистим и моем. Картошку и лук режем кубиками, а морковь трем на терке. Мои ребятишки не любят вид морковки в супе, поэтому я тру на мелкой терке. Чеснок очищаем и измельчаем.

В кастрюле разогреть масло, добавить лук и готовить 3 минуты, а затем добавить чеснок и морковь и готовить до мягкости. После этого добавляем картофель, перемешиваем все и готовим минут 7. Сливаем воду с перловки и высыпаем ее в кастрюлю, перемешиваем и готовим еще 2 минуты. После этого добавляем к овощам соль, перец, специи, паприку и томатную пасту. Вновь перемешиваем и даем потушиться еще 5-7 минут.

Вливаем бульон, выкладываем в кастрюлю куски курицы и варим на маленьком огне до готовности перловки, примерно 25-40 минут. Как только перловка готова, добавляем кукурузу и варим еще 5 минут. Перед подачей на стол можно добавить сок и цедру лимона. Я этого не делала, так как кукуруза у меня была домашней консервации и уже с легкой кислинкой уксуса.

277

2298,recipe