Пряная курица по-царски

Главная

Рецепты

Пряная курица по-царски

Расскажу предысторию рождения этого рецепта. появилась в нашей семье радость (особенно для меня) - купили мы новую духовочку. Муж сказал, что в такой духовке он и сам бы готовил, ну и обещание не заставило себя долго ждать. Устроил мне вот такой вот сюрприз в воскресенье пока я была на тренировке. Приезжаю домой - а тут такая красотища и вкуснотища! Далеко не диетичная, чего уж тут лукавить, но безумно вкусная, тем более, что сделана с любовью. Название сам любимый и придумал, не стала его менять. Кстати, фотографии рабочего процесса тоже его рук дело) А рецепт между тем прижился в нашем доме. Теперь на праздники вместе готовим. На оригинальность блюда я не претендую, просто предлагаю такой вариант приготовления курочки в духовке.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-10-18 18:59:23

Пользователь: gromader

Понадобится

Пряная курица по-царски

Курица 1,8 кг

1 шт

Масло сливочное комнатной температуры

125 г

Яблоко твердое

2 шт

Сало

50 г

Корица палочка

2 шт

Бадьян звездочка

1,5 шт

Кардамон

5 шт

Перец черный горошек

5 шт

Орех мускатный молотый

0,5 ч. л.

Базилик сухой

0,5 ч. л.

Гвоздика

4 шт

Соль

0,5 ч. л.

Укроп мелко нарубленый

1,5 ст. л.

Петрушка мелко нарубленая

1,5 ст. л.

Лук репчатый крупный

1 шт

Картофель

1 кг

Кабачок

1 шт

Как приготовить

Пряная курица по-царски

Приготовим необходимые нам продукты. Сало нарезать небольшими тоненькими кусочками. Перемолоть специи все кроме, одной палочки корицы и звездочки бадьяна. Очень удобно ступкой пользоваться для этой цели.

В большой миске смешать сало, укроп, петрушку, помолотые специи и размягченное сливочное масло. Все тщательно перемешать. Получаем вот такое пряное масло. Помыть и высушить курицу. Сделать по два надреза, до кости, в голени. Отсоединить шкурку от грудки, так, чтобы получился карман. Полученную масляную смесь засовываем курице под шкурку грудки и в надрезы голени. Яблоки, палочку корицы и звездочку бадьяна засовываем внутрь. Снаружи курицу натереть солью и перцем.

Картошку, лук и кабачок почистить. Овощи нарезать крупными кусочками, лук - полукольцами и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Немного посолить. Все это в духовку, картошку на противне вниз, курицу на решетке сверху. Таким образом, наша курочка обжаривается со всех сторон, а жирок с нее капает на овощи.

Запекать 1 - 1,5 часа при 170 градусах. Когда курица будет почти готова, на 5 - 10мин включить гриль на 220 - 240 градусов чтобы курица взялась золотистой корочкой.

316

1628,recipe