Пряная фриттата с баклажанами

Главная

Рецепты

Пряная фриттата с баклажанами

Добавить рецепт

Очень вкусный и легкий ужин для всей семьи.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-10-20 09:11:40

Пользователь: green

Понадобится

Пряная фриттата с баклажанами

Баклажан

3 шт

Масло оливковое

4 ст. л.

Лук репчатый

1 шт

Чеснок

2 зуб.

Яйцо куриное

6 шт

Мука пшеничная с горкой

2 ст. л.

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Перец черный молотый

1/4 ч. л.

Соль без горки

1,5 ч. л.

Тимьян сухой

1 ч. л.

Сок лимонный

1 ст. л.

Петрушка

1 пуч.

Сыр твердый

50 г

Томатная паста

2 ст. л.

Как приготовить

Пряная фриттата с баклажанами

Самое долгое здесь - это запекание баклажанов. Их нужно смазать оливковым маслом и запечь в духовке до готовности, примерно, 40 минут. Температура 200 гр. После того, как баклажаны запекутся, духовку не выключать. Она должна быть горячей. Пока баклажаны пекутся, обжариваем нарезанный лук и чеснок до прозрачного состояния. В миксере взбиваем яйца, добавляем муку и разрыхлитель, томатную пасту, соль, сок лимона и тимьян.

Запеченные баклажаны очищаем от шкурки и нарезаем маленькими кубиками. Теперь смешиваем баклажаны с яичной массой, добавляем нарезанную петрушку. Еще раз хорошо перемешиваем. Выливаем в форму для запекания, сверху посыпаем натертым сыром. Убираем в духовку, буквально, на 10 минут.