Профитроли От Маши

Главная

Рецепты

Профитроли От Маши

Случилось это нынешним летом на Ярославщине. В июне установилась небывалая жара. Задумалась девочка Маша, как от нестерпимого зноя укрыться, и придумала. Надела на голову банданку и отправилась в лес, да, знамо дело, заблудилась. Встретился Маше медведь и не хочет еe отпускать – помощница в доме нужна. Как от медведя уйти? Может напечь большой короб пирогов, да и спрятаться в нем, как в той сказке. Решила пойти другим путем – консенсус искать, то есть с медведем договориться. Порешили так: пока жара стоит, будет жить Маша в лесной прохладе да медведю помогать по дому управляться, а наступит пора идти в школу - отнесет он еe домой к бабушке с дедушкой.

Время

50 мин

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-12-24 01:38:15

Пользователь: мясоед

Понадобится

Профитроли От Маши

Вода

250 мл

Мука пшеничная

1 стак.

Масло сливочное 125 г. - тесто, 1 ст. л. - в начинку

150 г

Соль

1/4 ч. л.

Яйцо куриное

4 шт

Творог по 200 гр в обе начинки

400 г

Орехи грецкие 1-я начинка

3 ст. л.

Чеснок 1-я начинка

3-4 зуб.

Перец черный молотый, 1-я начинка, по вкусу

по вкусу

Сельдерей черешковый 1-я начинка

1/2 шт

Сельдь копченая, 2-я начинка

100 г

Сметана 2-я начинка

1/2 стак.

Лук репчатый 2-я начинка

1 шт

Томатная паста

1 ст. л.

Горчица

1 ч. л.

Как приготовить

Профитроли От Маши

Стали они жить поживать. Наберёт Маша утром грибов и ну медведю профитрольки ляпать. Название хоть и мудреное, да ведь теперь в каждой деревенской школе Интернет есть. А дедушке с бабушкой, чтоб не беспокоились, послала Маша весточку с грибником – собачкой Грейкой. Так и лето незаметно пролетело. К началу сентября посадил медведь девчушку в короб и отнес в родную деревню. Не прошло и трех месяцев, как про жару летнюю все забыли - такая стужа настала. Сидит теперь Маша у печи, лапотки на валенки сменила и медведя да теплое лето добрым словом вспоминает.

А профитрольки те и дома печет, да только не с грибами, а поострее да посытнее – с творожными начинками, бабушку с дедушкой радует. Воду соль и масло положить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда вода закипит, всыпать в кастрюлю муку и поварить на малом огне, помешивая, 2-3 мин.

Снять с огня и добавлять по одному яйцу, тщательно вымешивая, пока тесто не будет тянуться. Смазать противень маслом или застелить бумагой для выпечки и выложить десертной ложкой тесто, примерно с крупный орех, оставляя расстояние между булочками по 2-3 см, так как при выпечке они увеличатся в размере вдвое. Поставить противень в духовку и выпекать 10-15 мин при температуре 200 градусов, а затем еще 20-25 мин при 150 градусах, чтобы профитроли подсохли. Готовые профитроли имеют золотистый цвет и не опускаются.

Начинка № 1. Грецкие орехи истолочь, чеснок растереть с солью. Добавим в творог (лучше взять некислый) сливочное масло, чеснок, орехи, молотый перец (смесь перцев) и хорошо все перемешаем. Натрем половинку стебля сельдерея и смешаем с готовой массой. Начинка № 2. Удалим из сельди кости и кожу и мелко все изрубим.

Репчатый лук нашинкуем и обжарим с томатной пастой. Разотрем творог, добавив сметану, смешаем с сельдью, луком и горчицей. Срежем у профитролей шапочку, ложкой наполним нижнюю часть подготовленными начинками, затем прикроем. Всем желает Маша приятного аппетита.

325

8151,recipe