Постный суп с домашней лапшой и белыми грибами

Главная

Рецепты

Постный суп с домашней лапшой и белыми грибами

Аромат белых грибов и удивительно вкусная постная лапша на основе семян льна... Дорогие поварята, не могу не поделиться с вами замечательным рецептом, которому научила меня любимая свекровь! А ее научила бабушка, а бабушку прабабушка и т. д. Рецепт народный, древний и в больших городах уже почти забытый...

Сложность

средняя

Украинская кухня

Европейская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-04-13 00:54:06

Пользователь: rediska

Понадобится

Постный суп с домашней лапшой и белыми грибами

Грибы белые сушеные

1 горст.

Вода для супа 2 л и для лапши 3 ст.л.

2 л

Лук репчатый

1 шт

Морковь

1 шт

Картофель

3 шт

Семена льна

1.5 ст. л.

Мука пшеничная примерно

6 ст. л.

Сахар т.м. Мистраль

0.5 ч. л.

Соль щепотка

по вкусу

Как приготовить

Постный суп с домашней лапшой и белыми грибами

Для приготовления лапши я использовала сахар торговой марки Мистраль. Семена льна перемолола в муку (раньше в селе по рассказам свекрови толкли в ступке, а я, благодаря за достижения наш век, за 30 секунд сделала это в кофемолке). Смешала льняную муку с пшеничной, добавила соль, сахар, тщательно перемешала и понемногу по одной ложке вливала холодную водичку. Количество воды корректировать по ходу. Замесить крутое тугое тесто.

Постный суп с домашней лапшой и белыми грибами. Шаг 2.

Тесто получается очень упругим, но в то же время податливым и нежным, работать с ним одно удовольствие! На присыпанном мукой столе раскатать тоненькую лепешку, дать ей немного подсохнуть. Пока тесто мое отдыхает, я варю супчик. В кипящую воду кладу предварительно замоченные белые грибы и нарезанный картофель. Делаю зажарку из лука и нарезанной соломкой моркови.

Постный суп с домашней лапшой и белыми грибами. Шаг 3.

Возвращаюсь к приготовлению лапши. Разрезаю лепешку на полосы шириной 2-3 см.. ... и нарезаю каждую поперек острым ножом. Лапша готова, у меня не очень аккуратно, так как моя малышка была решительно не в настроении и все время настойчиво теребила меня за юбку). К этому времени из кастрюли с супом по кухне распространяется волшебный аромат белых грибов, и с готовностью картофеля я добавляю зажарку и лапшу. Спустя 5 минут суп готов, по желанию можно добавить петрушечки и подавать на стол.

488

1785,recipe