Постный шоколадный кекс по мотивам коврижки

Главная

Рецепты

Постный шоколадный кекс по мотивам коврижки

Коврижкой на Руси называли постную выпечку из муки с медом и ягодным соком. Во время поста коврижка казалась настоящим лакомством. Кекс, который решила испечь я, чем-то напоминает коврижку: это тоже постная бездрожжевая сладкая выпечка, только вместо ягодного сока здесь добавлен пюрированный кабачок с соком апельсина, вместо меда тростниковый сахар, ну и форма кекса.

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-03-19 16:48:28

Пользователь: salatoed

Понадобится

Постный шоколадный кекс по мотивам коврижки

Кабачок очищенный

260 г

Апельсин большой, для сока

1 шт

Вода

100 мл

Шоколад темный

100 г

Масло оливковое

4 ст. л.

Сахар тростниковый

1/2 стак.

Разрыхлитель теста

10 г

Мука цельнозерновая

2 стак.

Соевый соус сладкий от Киккоман

1 ст. л.

Как приготовить

Постный шоколадный кекс по мотивам коврижки

Вот такой красавец кабачок у меня еще остался, - его и будем использовать. Нарезать, как вам удобно, очистить от кожицы и семян и порезать мелким кубиком, сложить в стакан для погружного блендера Апельсин помыть, разрезать пополам Выдавить сок и добавить к кабачку, все пюрировать. Если сока маловато, добавляйте воду, пюре должно падать с ложки, - у меня получился объем 400мл

Постный шоколадный кекс по мотивам коврижки. Шаг 2.

Масло разогреть, растопить в нем шоколад, перемешать, добавить сладкий соевый соус от Киккоман В миске смешать все сухие ингредиенты, - муку, сахар, разрыхлитель Хорошо перемешать

Постный шоколадный кекс по мотивам коврижки. Шаг 3.

Добавить пюре, перемешать Добавить растопленный с маслом шоколад, все тщательно вымешать Тесто должно получиться как густая сметана

Постный шоколадный кекс по мотивам коврижки. Шаг 4.

Форму смазать маслом, вылить тесто и поставить в предварительно разогретую до 180С духовку на 40-50 минут, ориентируйтесь на сухую спичку. Мой кекс был готов через 45 минут Структура у кекса влажная, нежная, но не сырая, На снимке разрез еще горячего кекса! Можно подавать с медом или клубничным вареньем, у меня с домашним вареньем и чаем из шиповника!

406

2090,recipe