Постный грибной суп с фасолью

Главная

Рецепты

Постный грибной суп с фасолью

Очень интересный и вкусный суп, хорош для разнообразия и в обычные дни, особенно, с добавлением сметаны и незаменим во время Поста, даже в самые строгие дни - ведь в его составе нет даже растительного масла. Для меня этот суп оказался открытием - необычное сочетание продуктов и интересный вкус. Внешне он выглядит очень скромно, но на вкус - очень понравился. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Samaria под названием "Постный супчик с фасолью и грибами" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".

Время

20 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-12-09 09:39:59

Пользователь: edok

Понадобится

Постный грибной суп с фасолью

Фасоль белая

1 стак.

Картофель среднего размера

4 шт

Лук репчатый

1 шт

Шампиньоны свежие

250-300 г

Специи соль, перец черный молотый, по вкусу

по вкусу

Зелень петрушка, укроп, по вкусу и желанию

по вкусу

Как приготовить

Постный грибной суп с фасолью

У меня фасоль была замороженная. Она была ранее отварена - я всегда варю фасоли много, часть использую, остальное замораживаю. По мере надобности достаю и использую - это очень удобно и огромная экономия времени. Если у Вас сухая фасоль, её нужно замочить примерно на 5 часов (или на ночь) и отварить до готовности. Грибы очистить, нарезать довольно мелко. Лук тоже очистить и нарезать мелкими кубиками.

Картофель очистить, нарезать довольно крупными кубиками. Все сложить в кастрюлю. Залить водой (у меня 1 литр), довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности картофеля. Можно вместо воды использовать грибной бульон - суп будет с еще более выраженным грибным вкусом и ароматом. Я вспомнила поздно о замороженном бульоне в морозилке, который остался из-под маринования белых грибов... Когда картофель сварится, кастрюлю снять с огня, добавить примерно 3/4 фасоли и размять содержимое кастрюли толкушкой. С грибами и луком ничего не произойдет, а картофель и фасоль превратятся в пюре, что нам и нужно. Добавляем целиковую фасоль (отложенную), возвращаем суп на огонь, соль, перец по вкусу, доводим до кипения и варим пару минут.

Добавляем нарезанную зелень и даем супу настояться (минут 5-10). Зелень можно и не добавлять - по моему мнению, она немного перебила вкус и аромат именно грибного супа. Так что - по желанию. Очень понравилось подавать этот суп пикантными лавашиками [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/52471/]лавашики[/url] Приятного аппетита!

323

4694,recipe