Постные шаньги с гречкой и грибами

Главная

Рецепты

Постные шаньги с гречкой и грибами

Этот рецепт я нашла у Ирины Хлебниковой! Шаньги получаются вкусные, тесто мягкое, а начинка... ммм! Сделайте и все сами поймете!!!

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-04-02 18:58:50

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Постные шаньги с гречкой и грибами

Мука пшеничная 400 гр

350 г

Вода

250 мл

Дрожжи сухие - 1 ч.л.

10 г

Сахар

1 ст. л.

Масло растительное

3 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Крупа гречневая

200 г

Шампиньоны 300 гр

250 г

Лук репчатый большая головка

1 шт

Соль перец и приправы

по вкусу

Как приготовить

Постные шаньги с гречкой и грибами

Приготовим тесто: Дрожжи ( я использую свежие ) смешать с сахаром и добавить пару столовых ложек воды ( из общего объема), все тщательно перемешать, до растворения сахара и оставить минут на 5, до активации дрожжей. В миску просеиваем муку, добавляем соль и выливаем воду и активированные дрожжи. Замешиваем тесто. Добавляем растительное масло и вымешиваем тесто. В оригинальном рецепте муки было 350 гр, но я добавила еще 50-70 гр, так как не очень люблю работать с липким тестом. Тесто округляем, накрываем пленкой и убираем в теплое место, до увеличения в объеме.

Постные шаньги с гречкой и грибами. Шаг 2.

А пока тесто подходит, займемся начинкой: Гречку промываем, заливаем водой в соотношении 1:2, добавляем соль и отправляем вариться до готовности. Лук и грибы нарезаем. Обжариваем сначала лук до прозрачности и легкой золотинки и добавляем грибы. Жарим пока не выпарится вся влага от грибов. Добавляем соль, перец и Ваши любимые приправы ( я очень люблю сочетание грибов и тимьяна). Добавляем готовую гречку и все тщательно перемешиваем. Готовую начинку остужаем до комнатной температуры. Тесто подошло. Делим его на равные части ( я делила на 18 частей). Каждую часть подкатываем и оставляем минут на 5 отдохнуть.

Постные шаньги с гречкой и грибами. Шаг 3.

Каждый шарик раскатываем в лепешку, перекладываем на противень и оставляем до подъема. В центре заготовок делаем углубление. Смазываем заготовки либо водой, либо крепкой заваркой. Выкладываем начинку