Плов с курицей

Главная

Рецепты

Плов с курицей

Добавить рецепт

Любимый плов моего мужа. Попробуйте, возможно понравится и вам!

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2008-10-25 21:18:45

Пользователь: rediska

Понадобится

Плов с курицей

Филе куриное

750 г

Рис длинный

2.5 стак.

Морковь

1 шт

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Масло растительное

8 ст. л.

Как приготовить

Плов с курицей

Рис (я беру длинный) заливаю горячей водой примерно за 1 час до начала приготовления. Теперь курица: Я обычно беру карбонаты. Мякоть отделяю от кожицы и костей, режу небольшими кусочками и складываю в мисочку, Пересыпая специями: 1 карбонатик - 0,5 ч. л. приправы для плова и 0,5 ч. л. гранулированного чеснока. Из кожицы и костей варю бульон с добавлением лаврового листа и перца горошком.

Обжариваю курочку в казанке на 4-х ст. л. раст. масла на среднем огне. Морковочку тру на крупной терке. Добавляю морковочку в казанок + еще 2 ст. л. раст. масла, перемешиваю и все это тушится примерно 10 мин. Добавляю 1 ч. л. приправы для плова и 1 ч. л. чеснока.

Тем временем бульончик уже готов. Процеживаю его. Должно получиться примерно 1 литр бульона. Добавляю в бульон соль, примерно 2 ст. л. Добавляю в курицу еще 2 ст. л. раст. масла. С риса сливаю воду, высыпаю на курицу, разравниваю и заливаю бульоном примерно на палец выше риса. Закрываю крышку и оставляю на 15 мин. Вот так плов выглядит через 15 мин.

Узким длинным ножом делаю дырочки, стараясь достать до дна. В эти дырочки аккуратно доливаю бульон. Уменьшаю огонь вполовину и накрываю еще на 10 мин. Через 10 мин. проделываю ту же процедуру и еще через 10 мин. под крышкой плов готов. Так он выглядит до перемешивания (фотка не совсем получилась). Аккуратно перемешиваю снизу вверх. Если плов готовится на праздничный стол, то лучше просто перевернуть казанок на блюдо.