Плов Крупный

Главная

Рецепты

Плов Крупный

Так это блюдо было названо моими гостями, давным - давно. Принцип приготовления как у плова, но вместо риса перловка. Сегодня представляю его на Ваш суд. Угощайтесь.

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-03-11 15:13:58

Пользователь: ornella

Понадобится

Плов Крупный

Крупа перловая БАРЛИ от ТМ Мистраль

1 стак.

Баклажан крупный

1 шт

Лук репчатый средний

2 шт

Морковь крупная

1 шт

Масло растительное

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Сахар

1/2 ч. л.

Чеснок

2 зуб.

Зира

1/4 ч. л.

Кориандр

1 ч. л.

Тмин

1/4 ч. л.

Перец черный молотый

1/2 ч. л.

Куркума

1/5 ч. л.

Как приготовить

Плов Крупный

Баклажан вымыть, нарезать кубиками. Слегка посолить и отставить на 10 - 15 минут. Перловую крупу промыть и залить 3 стаканами кипятка. Я использую БАРЛИ от ТМ Мистраль, качество на высшем уровне. Дать закипеть, добавить сахар ( для лучшего разваривания крупы), варить 40 минут на медленном огне. Следить чтоб не выкипало и не пригорало. Периодически перемешивать. В конце варки посолить.

В это время лук и морковь почистить и нарезать. Лук - кубиком, морковь - соломкой. На 1 ст. л. растительного масла обжарить до прозрачности лук. Затем выложить к луку морковь и обжарить до мягкости, постоянно перемешивая. Займет это 10 минут. Кориандр, зиру и тмин истолочь в ступке.

Баклажаны промыть в проточной воде, дать стечь жидкости. Выложить в сковороду к овощам, влить оставшееся масло. Жарить на большом огне, 5 минут, перемешивая. Это не даст баклажанам впитать много масла, оставив кусочки целыми. Огонь убавить. Добавить специи, черный молотый перец, куркуму. Добавить измельченный чеснок.