"Плетеная" рыбка "Азиатская фантазия"

Главная Рецепты "Плетеная" рыбка "Азиатская фантазия"
"Подари мне этот вечер" решила я сказать своему мужу сегодня в обед! А что? Утром мои мальчики уехали на занятия (я, пока, по-прежнему хандрю... ), у меня появилось немного свободного времени для приготовления романтического обеда (надеюсь, модераторы простят мне эту маленькую вольность... ) К положенному, по условиям конкурса, рыбному горячему у меня еще был и рыбный суп! Обед все-таки!
Время
40 мин
Сложность
средняя
Количество
2 порции
Пользователь salatoed
Источник: Найдено в интернете
Источник: www.povarenok.ru
Добавлен: 2010-02-11 21:22:15
Пользователь: salatoed
Понадобится
"Плетеная" рыбка "Азиатская фантазия"
Треска филе, или др. белой рыбы
1 шт
Филе рыбное красная рыба, у меня нерка
1 шт
Мисо-паста для мисо супа, маленький пакетик (у меня фирмы "голубой дракон", 5 шт в упаковке
1 шт
Сок лимонный или лимона
3 ст. л.
Чай зеленый сухая заварка
1 ч. л.
Имбирь если свежий - кусочек 2-3 см, у меня паста имбирная (имбирь+лимон.сок+соль
по вкусу
Масло оливковое
по вкусу
Соль морская
по вкусу
Кунжут семена
1 ст. л.
Соевый соус для подачи
по вкусу
Васаби для подачи
по вкусу
Как приготовить
"Плетеная" рыбка "Азиатская фантазия"
1
Подготовить филе 2 видов рыбы (у меня филе трески и филе нерки): разморозить, обсушить. Филе нерки было на коже - ее я срезала и сохранила - она мне еще пригодится в этом рецепте для подачи! Филе белой рыбы замариновать в смеси сока лайма и имбиря на 20 минут.
2
Для филе красной рыбы приготовить другой маринад: залить кипятком 1 ч.л. зеленого чая (примерно 100 мл воды), остудить. Разбавить пасту мисо заваркой (немного) и хорошо смазать филе рыбы. Оставить на 20 мин. Теперь нарезать филе трески полосками Так же поступить и с филе красной рыбы
3
Сплести "шахматку" из полосок филе, чередуя белую и красную рыбу. Осторожно лопаткой переложить "плетенку" на разогретую с добавлением масла сковороду. Обжарить с двух сторон по 2-3 минуты. Предварительно замаринованную рыбу дольше жарить не надо, а то высохнет. Теперь я решила пустить в дело рыбью кожу. Обычно мы ее выкидываем. Но японцы поступают иначе... А, так как сегодня у меня обед в азиатском стиле, последую их примеру! Очищаю кожу от чешуи и обжариваю ее на сухой сковороде с обеих сторон до зажаристости.
4
Разрежу жареную кожу на 2 части и из каждой вырежу ножницами по сердечку. Вот такие "Валентинки"! (Между прочим - очень вкусные! Как чипсы!) Теперь на сухой сковороде слегка обжарим кунжут. Сервируем стол. Выкладываем рыбку на порционные тарелки, посыпаем кунжутом, добавляем немного зелени, васаби и "валентинки". Как я уже говорила выше, у меня еще к обеду суп.. и приглашаем любимого к столу.
5
Маленькое отступление: это наш Матвейка рисует "валентинки". Я обозначила ему контуры сердечек, а он раскрашивает. Потом я их вырезала и разложила по нашему столу. Папу это умилило!
1866,recipe
Новости
День здорового питания и отказа от излишеств в еде
Праздник напоминает о том, что ежедневное питание требует внимания и осознанности.
Производство и переработка козьего молока в Адыгее
В Адыгее открылся комплекс по производству и переработке козьего молока.
Uber запустит доставку еды при помощи дронов
Американская компания Uber презентовала свой новый проект доставки еды
Фестиваль реконструкции, кулинарии и фехтования
4 ноября на берегу р. Тверца состоится V городской Фестиваль исторической реконструкции
Статьи
Лучшие диеты 2020 года
Рейтинг известных диет, но не по скорости сброса...
Продукты, которые улучшают зрение
Предотвратить развитие таких заболеваний зрения...
Продукты, которые раньше считали ядовитыми
Привычные нам сегодня продукты, полезные и питательные,...
Самые странные диеты
Каноны красоты изменчивы и зависят от эпохи. В голодные...
Знаете ли вы что...
Запекая мясо в духовке, посолите его, поперчите, смочите жиром, а на противень добавьте немного воды.
Никогда не следует оттаивать мясо в воде или теплом месте.
Вареное мясо будет сочным, если его большим куском положить в кипящую воду, а затем варить на самом слабом огне.
Чем медленнее оттаивает мороженое мясо, тем меньше сока и питательных веществ оно теряет.
Жарить и варить мясо начинают на сильном огне, а заканчивают на слабом.
Чтобы уменьшить потери сока нарезайте мясо очень острым ножом.
Не начинайте готовить мясо до полного размораживания.
Рейтинг@Mail.ru
5756284
111210390