Пирожное из ржаного хлеба с заварным кремом и ягодным соусом

Главная

Рецепты

Пирожное из ржаного хлеба с заварным кремом и ягодным соусом

Из ржаного черствого хлеба можно испечь пирожное, да еще какое вкусное. Рецепт позаимствовала из старой тетради для рецептов, но кое-что конечно переделала. Мне кажется, что рецепт заслуживает внимания и может появится как прекрасное дополнение к чайному столу.

Время

2 час

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-10-27 17:00:04

Пользователь: klusha

Понадобится

Пирожное из ржаного хлеба с заварным кремом и ягодным соусом

Хлеб ржаной черствый

250 г

Сметана

1 стак.

Сахар 5 ст.л.- в тесто;5 ст. л.-в крем

10 ст. л.

Яйцо куриное 4-в тесто;1- в крем

5 шт

Лимон

0,5 шт

Молоко в крем

1 стак.

Мука пшеничная в крем

2 ч. л.

Соус ягодный соус брусничный Darbo

3 ст. л.

Шоколад молочный на посыпку

по вкусу

Белок яичный

1 шт

Как приготовить

Пирожное из ржаного хлеба с заварным кремом и ягодным соусом

Черствый ржаной хлеб натереть на терке. Нам понадобятся эти продукты. Желтки смешать со сметаной.

Пирожное из ржаного хлеба с заварным кремом и ягодным соусом. Шаг 2.

Белки сахаром взбить в крепкую пену. Тертый хлеб соединить со сметаной, добавить лимонный сок из половины лимона. Тесто хорошо перемешать.

Пирожное из ржаного хлеба с заварным кремом и ягодным соусом. Шаг 3.

Аккуратно перемешать со взбитыми белками. Тесто выложить в форму и выпекать до готовности 35 мин. при температуре 160 градусов. Испеченный корж осторожно освободить от пекарской бумаги и дать хорошо остыть.

Пирожное из ржаного хлеба с заварным кремом и ягодным соусом. Шаг 4.

Теперь приготовим крем: перемешать в кастрюле яйцо с мукой и 1/4 частью молока (для крема) до исчезновения комков. В отдельной кастрюле вскипятить остальное молоко с сахаром, помешивая. Кипящую молочную смесь влить тонкой струйкой в яично-мучную массу, размешивать деревянной лопаточкой. Затем общую смесь поставить на плиту, непрерывно помешивая, довести до загустения. Немного бусничного соуса без ягод протереть для отделки пирожных.

Пирожное из ржаного хлеба с заварным кремом и ягодным соусом. Шаг 5.

Крем хорошо остудить, в уже совсем холодный крем добавить брусничный соус. Корж разделить на две равные половины. Одну промазать получившимся кремом, накрыть другой половиной и также промазать кремом. Сверху обсыпать тертым шоколадом.

Пирожное из ржаного хлеба с заварным кремом и ягодным соусом. Шаг 6.

У меня оставалось немного мастики в морозилке. Из нее вырезала несколько украшений. Взбитый 1 белок с сахаром в крепкую пену соединить с протертым соусом, добавит несколько капель лимонного сока. Получилась красивая блестящая глазурь (при помощи целофанового пакета из нее можно нанести такой тонкий рисунок). Ну вот все и получилось. Угощайтесь!

288

8674,recipe