Пирожки с богатым ливером

Главная

Рецепты

Пирожки с богатым ливером

Предлагаю рецепт быстрого приготовления пирожков с ливером, а богатый он через присутствие многих компонентов. Кому интересно - смотрите и готовьте.

Время

1 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

10 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-04-17 14:05:57

Пользователь: salatoed

Понадобится

Пирожки с богатым ливером

Мука пшеничная или больше

0,5 кг

Молоко

200 мл

Дрожжи свежие

25 г

Яйцо куриное

1 шт

Масло растительное

2 ст. л.

Ливер

500-700 г

Лук репчатый

3 шт

Сахар

1 ч. л.

Как приготовить

Пирожки с богатым ливером

Отвариваем порезанные небольшими кусочками свиные сердце, лёгкие, язык, печень в равных частях, варим где-то 1,5 часа в подсоленной воде с целой луковицей и перцем горошком. Остальной лук очищаем и измельчаем, жарим до золотистого цвета. Перемолоть отваренные продукты, посолить, поперчить, добавить жареный лук, немного сливочного масла и бульона и хорошо размешать.

В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи. Муку просеять в миску и сделать углубление, туда вылить молоко с дрожжами. Оставляем на 20 минут, пока не появится пена.

Добавляем масло, яйцо, соль и очень хорошо вымешиваем ложкой, желательно не железной. Постепенно подсыпаем понемногу муки, чтобы тесто не липло к рукам, отбить об стол готовое тесто и оставить на пару минут. Без дополнительного времени на подъём разделяем тесто на небольшие куски, с помощью скалки или просто руками формируем лепёшку, на середину кладём много ливера.

Защипываем очень хорошо края и формируем батончики, пока мы долепим последний, первый уже хорошо подойдёт. Когда все пирожки слеплены, выпекаем во фритюре или просто на сковороде. Выкладываем на бумагу, чтобы убрать лишний жир.