Пирог с крыжовником и грецкими орехами

Главная

Рецепты

Пирог с крыжовником и грецкими орехами

Пирог получается очень нежный, в меру сладкий с легкой кислинкой крыжовника. Грецкий орех и шапочка меренги отлично дополняют пирог. Такой пирог отлично подойдет для семейного чаепития и для чаепития с подругами.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-07-29 08:06:09

Пользователь: grenboy

Понадобится

Пирог с крыжовником и грецкими орехами

Мука пшеничная

150 г

Масло сливочное холодное

100 г

Сахар коричневый Демерара ТМ Мистраль

50 г

Вода холодная

2 ст. л.

Крыжовник

500 г

Вода

100 мл

Сахар коричневый Демерара ТМ Мистраль

200 г

Крахмал картофельный

50 г

Орехи грецкие

100 г

Белок яичный

2 шт

Сахар Демерара ТМ Мистраль

100 г

Как приготовить

Пирог с крыжовником и грецкими орехами

Сначала нужно замесить тесто. Для этого на рабочую поверхность насыпать муку, добавить сахарную пудру (сахар превратим в пудру) и масло порубленное кусочками. Перетереть в крошку. Добавить немного воды, замесить тесто, которое легко сформируется в шарик. Завернуть его в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник. Для прослойки из крыжовника сначала нужно сварить сироп, для этого воду смешать с сахаром и поставить на огонь, варить 2-3 минуты. Крыжовник перебрать, удалить хвостики.

Пирог с крыжовником и грецкими орехами. Шаг 2.

В сироп добавить ягоды крыжовника и варить 15 минут. Готовые ягоды протереть через сито. Крахмал развести в небольшом количестве воды и добавить к сиропу из крыжовника. Также добавить рубленные грецкие орехи. Перемешать.

Пирог с крыжовником и грецкими орехами. Шаг 3.

Взять разъемную форму для выпечки, диаметром 20 см. Тесто раскатать и выложить в форму, сформировать бортики. Положить пергамент с горохом и поставить выпекать в духовку разогретую до 200 гр. на 10-15 минут. Снять бумагу с и вылить прослойку из крыжовника. Выпекать 15 минут. Сахар для меренги превратить в сахарную пудру при помощи кофемолки. Приготовить меренгу. Взбив миксером в пышную устойчивую массу белки с сахарной пудрой. На крыжовниковую прослойку выложить меренгу. Поставить в духовку еще минут на 10 или до зарумянивания меренги. Дать остыть, нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

412

11268,recipe