Пирог с грецкими орехами

Главная

Рецепты

Пирог с грецкими орехами

Вкусный, рассыпчатый пирог с орехами. Уверена, что некоторые скажут: "Ну, сочинский". Есть сходство, но пироги совершенно разные. За рецепт спасибо Инне trio_mia-ЖЖ.

Время

1 час 40 мин

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-11-29 19:13:35

Пользователь: rediska

Понадобится

Пирог с грецкими орехами

Тесто дрожжевое

по вкусу

Масло сливочное тесто

200 г

Мука пшеничная тесто

350 г

Сахар тесто - 100 гр, начинка - 150 гр

250 г

Сметана тесто

2 ст. л.

Яйцо куриное тесто - 3 желтка, начинка - 3 белка

3 шт

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Орехи грецкие молотые, для начинки

300 г

Как приготовить

Пирог с грецкими орехами

[b]Замесить тесто.[/b] Желтки отделить от белков, в чашку закладываем для теста все ингредиенты (желтки, сахар, муку, рахрыхлитель, масло сливочное и сметану. [i]Слова автора.[/i] Даже если тесто будет очень мягкое, старайтесь не добавлять еще муки. Чем более крутое тесто, тем тверже корж. Убрать в холодильник на 30 минут.

Пока тесто в хол-ке [b]приготовим начинку.[/b] Взбить 3 белка с сахарным песком = делаем безе и добавляем молотые орехи. Аккуратно перемешивайте ложкой (не миксером) Разделить пополам тесто и одну часть поделить еще раз пополам. Большой кусок теста раскатать на силиконовом коврике или на пергаментной бумаге

и выложить в форму, бортики должны быть высокими. Если тесто рвется, не страшно, сделайте бортики руками прямо в форме. Выложить половину начинки. Раскатать еще одну часть теста, диаметром по размеру формы, и положить поверх начинки. Даже если у вас начинка вылезет за слой или слой теста будет не целый, а из кусочков - все это нормально. Выложить остатки начинки.

Раскатать оставшееся тесто. Чтобы удобно было раскатывать, по форме пирога вырежьте кальку, положите сверху на тесто и так раскатывайте до нужного размера-диаметра. Положить на начинку - это будет верх пирога. Когда будете накрывать верх, начинайте выкладывать с нижней части коврика (не переворачивая пласт теста), так удобно и ровно выложите верхний слой. Края защипать (делала вилкой). И в духовку.

Форма диаметром 26 см. Т° выпекания 180°C. Время выпекания 25-30 мин.(в зависимости от вашей духовки). После выпечки форму с пирогом вынуть из духовки, дать немного остыть и с помошью тарелки перевернуть пирог на блюдо. Дать полностью остыть и покрыть помадкой. Помадка: от автора (может кому-то понравится) 1,5 ст.л. сах.песка, 1 ст.л. горького какао, 50 г масла, 2 ст.л. молока (сливок). [b]Помадка.[/b]по рецепту выходит очень жидкой. Пришлось ляпы обсыпать стружками шоколада. Если кто будет делать, лучше в такой пропорции, выходит всегда удачная помадка [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/33995/]Пирожное а-ля Жербо[/url] - все по 3 ст.л. - молоко, сах.песок и какао, потом добавить 50 гр масла. В целом пирог вкусный - рассыпчатое тесто, много орешков, безе абсолютно не ощущается. В описании я написала, что чем-то схоже с сочинским пирогом, можно сравнить [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/20267/]Сочинский пирог[/url] [img]http://s48.radikal.ru/i119/0911/f6/645a2ecb6b24.jpg[/img]

317

5770,recipe