Пирог Мой любимый ревень

Главная

Рецепты

Пирог Мой любимый ревень

Это название родилось после приготовления этого поистину чудесного ревеневого пирога. Как и многие из нас, я недооценивала эти замечательные, богатые витаминами стебли. Вкус этого десерта на рассыпчатом песочном тесте, с нежным облаком белково-ревеневой начинки, дополненной хрустящими золотистыми лепестками миндаля, покорил меня навсегда! И я приглашаю всех угоститься этой ароматной и сочной выпечкой!

Время

2 час 30 мин

Сложность

средняя

Количество

16 порций

Немецкая кухня

Европейская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-04-25 16:35:57

Пользователь: salatoed

Понадобится

Пирог Мой любимый ревень

Крахмал кукурузный

60 г

Миндаль лепестки

50 г

Яйцо куриное

4 шт

Масло сливочное маргарин

250 г

Сахар

250 г

Мука пшеничная

400 г

Ревень

1 кг

Соль щепотка

по вкусу

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Как приготовить

Пирог Мой любимый ревень

Как обычно, начнём с продуктов. Разделим яйца на белки и желтки. Белки ставим охлаждаться. Муку просеиваем с разрыхлителем. К муке добавляем 125 гр. сахара, сл. масло (маргарин), 4 желтка, слегка посолить. Я привыкла взбивать желтки с сахаром, муку рубить с маслом ножом - в данном рецепте это не имеет значения, я соединила все ингредиенты сразу вместе.

Тесто вымесить до однородного состояния. Сначала тесто будет крошиться, но потом всё хорошо соединится. Получаем такой колобок. Заворачиваем его в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут. Ревень чистим, моем, высушиваем. Кто ни разу не сталкивался с ним, с радостью показываю поближе. Стебли разрезаем вдоль и нарезаем небольшими кусочками.

Форму 28*28 (у меня был противень 26*30) смазываем маслом и посыпаем сухарями. Охлаждённое тесто раскатываем по размеру формы плюс с запасом 4 см на бортики. Песочное тесто не любит хорошо раскатываться, я раскатала до примерного размера формы, перенесла на противень, а дальше руками распределила по всей поверхности, сделав бортики. Теперь берём вилку и делаем частые наколы. Белки взбиваем в пену, добавляем сахар и взбиваем до пиков.

Кусочки ревеня соединяем с 60 гр. кукурузного крахмала, тщательно перемешиваем. Вводим взбитые белки и вновь аккуратно перемешиваем, чтобы все кусочки ревеня были окутаны белковой массой. Распределяем ревеневую массу по тесту, разравниваем, верх посыпаем 50 гр. миндаля. Вот так. Духовка заранее разогрета до 175°. Отправляем пирог в духовку (средний уровень) на 70 минут. За 10 минут до конца прикрываем верх бумагой для выпечки - я прикрыла за 20 минут. Вот и всё! Наш ароматный, нежный пирог готов!

Оставляем остужаться в форме на решётке. Затем аккуратно ножом пройдёмся вдоль бортиков, они хорошо отходят от формы, и нарезаем квадратами, ромбами и т. п. фигурами. А вот и кусочек! Я надеюсь, что этот десерт никого не оставит равнодушным и ревень навсегда станет вашим фаворитом в выпечке! Приятного аппетита!!!

474

1832,recipe