Пилав из кролика

Главная

Рецепты

Пилав из кролика

Пилав -это тот же самый плов, характерный больше для стран Ближнего Востока. Я взяла смесь риса красного, коричневого риса Жасмин и дикого риса, добавила нут и мясо, приправила смесью специй, получилось вкусное, ароматное блюдо, которым можно удивить гостей.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-02-03 16:32:54

Пользователь: klusha

Понадобится

Пилав из кролика

Нут

0,5 стак.

Рис Смесь красного ароматного, коричневого и дикого риса «Акватика Color Mix» от Мистраль

250 г

Кролик

400 г

Лук репчатый

80 г

Морковь

150 г

Чеснок головки

2 шт

Смесь специй гарам масала

по вкусу

Соль

по вкусу

Масло растительное

50 мл

Как приготовить

Пилав из кролика

Нут я замочила в холодной воде на ночь. Кролик у меня был молоденький, я его порезала на кусочки в 3-4 см. Рис я взяла смесь красного ароматного, коричневого и дикого риса «Акватика Color Mix» от Мистраль. Я его промыла и замочила в холодной воде на 1 час.

Морковь с луком почистила. Лук порезала полукольцами, а морковь толстыми кусочками. Разогрела в казане (или сотейнике) растительное мало и добавила лук, обжарила, помешивая до золотистого цвета. Добавила кусочки кролика и помешивая обжарила до румяной корочки.

К кролику добавила морковь. Всыпала специи, я готовила гарам-масалу сама. Можно взять специи для плова. Гарам масала-Эта индийская смесь специй (дословно – «горячая, острая») идеально подходит для рагу и бобовых. Гарам масала включает в себя перец, гвоздику, мускат, корицу, кардамон, тмин, бадьян, кориандр и другие приправы. Влила теплую подсоленную воду, чтобы она полностью покрыла кролика.

С нута и риса слила воду. Сначала добавила нут. Потом рис. С головок чеснока сняла верхнюю шелуху и срезала донце примерно 2 мм. Слегка вдавила в рис головки чеснока.

Добавила воду, чтобы рис был полностью покрыт. Огонь убавила до минимума, накрыла крышкой и держала на огне около часа. Можно долить жидкость, если она выпаривается и блюдо начинает подгорать. Попробуйте рис – он должен быть полностью готов. В противном случае томите еще 10-15 минут. Если рис не полностью впитал жидкость, сделайте в центре воронку, увеличьте огонь и, не накрывая рис крышкой, дайте воде выпариться. Выключите рис, дайте ему постоять 20 минут под крышкой и подавайте к столу.

373

7840,recipe