Первобытное мясо
Большой кусок отличной говядины, приготовленный в духовке...
Понадобится
Первобытное мясо
Говядина свежая куском
1,5 кг
Как приготовить
Первобытное мясо
1
Кусок говядины очистить от пленок, натереть специями и солью и связать. Кусок нужно брать не менее 1,5 кг, а лучше больше... Связывают, чтобы пропекалась равномернее. Привязать полосочки сала. Результат больше всего зависит от качества мяса. Выберете отличный кусок - и все получится. Сало смягчает вкус, но не обязательно. Перед духовкой сбрызнуть кусок растительным маслом, чтобы не засохло. Поставить говядину в сильно разогретую духовку на 15 минут. Когда на куске появится румяная корочка (она не даст пересохнуть мясу), огонь убавить до 160-170 градусов и готовить еще полчаса. Если кусок больше 1.5 кг, то добавить 15 мин. на каждые дополнительные 500 грамм. Потом сразу достать из духовки, нарезать острым ножом.