Печеные баклажаны в маринаде по-испански

Главная

Рецепты

Печеные баклажаны в маринаде по-испански

Этот рецепт печеных баклажанов прочитала в журнале Коллекция рецептов года 3 назад. и только вчера приготовила. Получилась пикантная острая закуска. Для любителей баклажанов, это еще одно разнообразие в приготовлении столь полезного овоща.

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Испанская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-05-24 17:18:12

Пользователь: klusha

Понадобится

Печеные баклажаны в маринаде по-испански

Баклажан Два больших, или четыре средних баклажана. 600-700г.

2 шт

Чеснок 5-6 зубчиков, для маринада.

5 зуб.

Лимон сок 1 небольшого лимона, или половина крупного, для маринада.

1 шт

Тимьян 2 чайной ложки мелко рубленного тимьяна, для маринада.

2 ч. л.

Масло оливковое Растительное масло для маринада.

100 мл

Перец черный Можно использовать смесь перцев, по вкусу.

1/2 ч. л.

Соль Соль по вкусу

1,5 ст. л.

Как приготовить

Печеные баклажаны в маринаде по-испански

Вот наши продукты. Баклажаны нарезаем кружочками по 1 см. хорошо солим и оставляем на 30 минут. чистим чеснок, из лимона выдавливаем сок. Через 30 минут вымыть баклажаны, обсушить, чеснок мелко порубить, несколько веточек тимьяна мелко порубить.

Печеные баклажаны в маринаде по-испански. Шаг 2.

Смешать сок лимона, тимьян, оливковое масло, соль, перец. Смазать каждый кружочек с 2-х сторон оливковым маслом кисточкой или просто руками. На разогретую сковороду выложить баклажаны. Я сковороду не смазывала, и печь (жарить) до готовности, с 2-х сторон. Выложить в миску готовые баклажаны и залить подготовленным маринадом. Хорошо встряхнем и ставим в холодильник на ночь.