Печень по-венециански с лимонным соусом

Главная

Рецепты

Печень по-венециански с лимонным соусом

Блюдо может показаться совсем обычным: очередной рецепт жареной печени. Но не спешите критиковать, лучше сначала попробуйте! Такой простой соус отлично подойдет также и к мясу, и к пресным гарнирам.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

3 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-10-05 13:36:27

Пользователь: grenboy

Понадобится

Печень по-венециански с лимонным соусом

Печень говяжья можно любую другую, учитывая разницу во времени обработки

500 г

Лук репчатый

2 шт

Помидоры черри можно обычные

6 шт

Каперсы

3 ст. л.

Масло сливочное

50 г

Масло оливковое

30 г

Базилик измельченный, можно сушенный

1 ст. л.

Сок лимонный

1 ст. л.

Как приготовить

Печень по-венециански с лимонным соусом

Лук нарезать кольцами, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на оливковом масле до хруста, отложить в отдельную тарелку. Пока жарится лук, приготовить печень: почистить от пленок, нарезать средними кусочками, посолить, поперчить. Печень обвалять в муке о пожарить на масле, которое осталось после лука до готовности. Важно не пережарить, чтобы она не стала жесткой. Как только на разрезе нет красноты - снимаем со сковороды.

Печень по-венециански с лимонным соусом. Шаг 2.

На эту же сковороду отправляем сливочное масло, оливковое, каперсы, порезанные помидорчики (чери можно просто пополам), базилик, соль, перец, лимонный сок. Прогреваем соус несколько минут. Вкус у соуса получается довольно насыщенный, потому лучше подавать с гарниром нейтральный по вкусу. Я забросила картофель в пароварку (готовится минут 25-30), как раз пока занимаемся печенкой и соусом. Картофель слегка раздавить, выложить на тарелку с печенью, щедро полить соусом.

280

10602,recipe