Пасхальный чизкейк

Главная

Рецепты

Пасхальный чизкейк

Именно с таким названием я и встретила рецепт этого чизкейка на просторах интернета. Я просто обожаю чизкейки и вопроса, готовить или нет, как вы понимаете, не стояло. Конечно же, да!

Время

2 час

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-05-12 18:44:25

Пользователь: мясоед

Понадобится

Пасхальный чизкейк

Печенье бисквитное или любое другое

250 г

Масло сливочное

100 г

Яйцо куриное

2 шт

Маскарпоне или любой мягкий сыр

380 г

Цукаты

50 г

Изюм светлый

50 г

Сахар 200 гр. в начинку + 20гр. в крем

220 г

Сливки жирностью 33-35% 100мл. в крем + 90 в начинку

190 мл

Лимон

1 шт

Как приготовить

Пасхальный чизкейк

Итак, приступим к приготовлению нашего чиза :). В общем-то, все достаточно просто... Изюм промываем и вместе с цукатами заливаем горячей водой. Оставляем на 15 минут размокнуть. Что касается цукатов, тут уж дело вкуса. Я выбрала цукаты из кокоса, папайи и ананаса. Измельчаем печенье. Можно воспользоваться блендером, я вот таким старым дедовским способом... Пакет и скалка :) Измельченное печенье смешиваем с растопленным сливочным маслом в однородную массу.

Далее подготовим основу для нашего чизкейка. Разъемную форму (у меня диаметр 21 см) полностью выстилаем пергаментом, и дно, и бока формы. Затем нашу массу из печенья выкладываем на дно и бока формы, прижимая руками и расправляя лопаточкой. Готовую основу отправляем в холодильник на минут 15, а затем выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут. Пока наша основа будет охлаждаться, мы приготовим начинку. Смешиваем сливочный сыр с лимонной цедрой (1 ч. л). Я воспользовалась миксером, перемешивала на низких оборотах. Во взбитый сыр добавляем сахар (я использовала коричневый сахар демерара от ТД Мистраль). Снова взбиваем и добавляем по одному яйцу.

С изюма и цукатов слить воду и обсушить их бумажным полотенцем. В сливочную начинку добавляем изюм, цукаты, сливки (90мл), лимонный сок (1 ст. л.) и аккуратно перемешать с помощью лопаточки Готовую начинку выливаем на нашу основу и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 1 час. По прошествии часа чиз достать, чтобы он постоял минут 15. Пока чиз будет остывать, дабы не терять время, приготовим крем. Взбиваем оставшиеся сливки (100мл) с 2 ст. л. сахара и 2ч. л. лимонного сока. Готовый крем выкладываем на чизкейк и ставим в духовку еще на 20 мин. Через 20 минут духовку выключаем и оставляем чуть приоткрытой, пока чиз полностью не остынет. Затем отправляем его в холодильник минимум на 3 часа.

277

2628,recipe