Овощной суп с креветками

Главная

Рецепты

Овощной суп с креветками

Добавить рецепт

Совершенно воздушный овощной суп со сливочным вкусом и креветками. Готовится 15 минут.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-01-12 23:39:57

Пользователь: rediska

Понадобится

Овощной суп с креветками

Морковь средняя

1 шт

Цуккини небольшой, или молодой кабачок

1/2 шт

Перец болгарский небольшой

1 шт

Лук репчатый небольшой

1/2 шт

Спаржа консервированная

100 г

Креветки очищенные

250 г

Паста карри

1 ст. л.

Бульон мясной или куриный

2 стак.

Сливки

3 ст. л.

Зелень

2 веточ.

Специи соль, перец, прованские травы

по вкусу

Лайм из половинки выжать сок, половинка для украшения

1 шт

Как приготовить

Овощной суп с креветками

Креветки посолить и поперчить, добавить сок лайма (или лимона), оставить пока в стороне. Не обращайте внимание на мои огромные креветки, подойдут любые. Цуккини или молодой кабачок, морковь натереть на корейской терке (с кабачка снять кожуру). Болгарский перец мелко порезать. Лук и зелень мелко нарезать (у меня кориандр).

Консервированную спаржу ополоснуть водой и нарезать колечками. В кипящий бульон добавить нарезанные овощи и зелень, пасту карри (моя паста по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/119 201/ ). Готовить 10 минут. Добавить сливки, и специи по вкусу. Я соль не добавляла, у меня бульон достаточно соленый. Но советую добавить измельченные в порошок сушеные креветки или бульонный кубик со вкусом креветок. Прокипятить несколько минут, выключить огонь.

Пока варится суп, креветки припустить в маленькой сковороде, добавив немного воды, 2 минуты помешивая. Я готовила чуть дольше, исходя из размера креветок. Сервировать суп готовыми креветками (я нарезала колечками) и ломтиком лайма.

320

6933,recipe