Овощной суп-пюре с брынзой

Главная

Рецепты

Овощной суп-пюре с брынзой

Легкий супчик, во всех смыслах.. Готовится просто и быстро, и на талии не отложится особенно.. Если брынзу заменить на соевый сыр или не использовать вовсе, суп вполне подойдeт постящимся.

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-03-06 17:03:02

Пользователь: venus

Понадобится

Овощной суп-пюре с брынзой

Картофель

3 шт

Лук репчатый

1 шт

Сельдерей черешковый корневой

150 г

Брокколи

200 г

Фасоль стручковая

150 г

Горошек зеленый замороженный

100 г

Лимон

0,5 шт

Брынза

100 г

Соль

по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

по вкусу

Сахар

по вкусу

Как приготовить

Овощной суп-пюре с брынзой

Картофель чистим, моем, нарезаем на ломтики. Сельдерей также, только ломтики поменьше. Заливаем водой, на два пальца выше овощей. Как закипит, варим до полуготовности, добавляем лук. Мелко резать не обязательно, просто на несколько частей. Bарим 5 минут. И добавляем брокколи. У меня замороженная, я не размораживала.

Горошек. И фасоль. Варим на среднем огне, минут 30, до полного разваривания овощей. В конце солим по вкусу, можно добавить немного (0,5 ч. л.) сахара. И выжимаем сок лимона. Корочку отправляем в суп на пару минут. Затем вынимаем.

Отправляем овощи из супа в блендер или комбайн. Измельчаем. А счастливые обладатели погружных блендеров, измельчают суп прямо в кастрюле. Возвращаем в бульон. Хорошо перемешиваем, прогреваем, перчим - по вкусу. Брынзу нарезаем тонкой соломкой. При подаче кладём порционно брынзу и можно посыпать свежемолотым перцем и нарезанной цедрой лимона.

328

2900,recipe