РегистрацияВход

info@ourfoods.ru

Овощной рулет "Светофорчик"

Главная

Рецепты

Овощной рулет "Светофорчик"

Добавить рецепт

Специально для конкурса "Овощной светофор". Необычный для меня рулет, и очень вкусный.

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-07-19 20:49:00

Пользователь: venus

Понадобится

Овощной рулет "Светофорчик"

Фасоль белая

175 г

Брокколи

200 г

Спаржа зеленая стручки

100 г

Яйцо куриное

3 шт

Чеснок

3 зуб.

Хлеб сухой

60 г

Карри

1 ч. л.

Куркума

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Помидор соус

2 шт

Масло растительное лучше оливковое (соус

50 г

Уксус соус

30 г

Сахар тростниковый (соус

1 ч. л.

Лук репчатый

1-2 шт

Масло сливочное для лука

60 г

Перец красный жгучий соус

по вкусу

Как приготовить

Овощной рулет "Светофорчик"

Фасоль замочить на ночь. Налить воды (два объема воды на объем фасоли), добавить гвоздичку, пучок трав. Варить без кипения 2 часа пока фасоль станем мягкой(я 3 часа варила, фасоль наверно такая попалась). затем сразу достать из воды и обсушить фасоль. Перемолоть ее миксером в пюре. Лук потушить в сливочном масле до мягкости (минут 15) не жарить!

Чеснок подавить, перемешать с солью и специями Белый хлеб замочить в холодной воде, затем отжать хорошо и добавить к чесноку, все перемешать. Фасоль, лук и чеснок перемолоть вместе, вмешать туда 3 яйца. Пюре - основа рулета готово. Готовим овощи для начинки. капусту отварить в соленой и подкисленной воде 3 минуты, спаржевую фасоль - 8 минут. Все овощи хорошо обсушиваем

В форму для рулета положить бумагу, смазать маслом. Укладываем рулет: 1 слой - пюре, затем капуста (соцветиями стоя :) ), снова пюре (все пюре не слопайте, чтоб хватило) слой фасольки. Можно положить кабачки, морковь, что нравится. Овощи предварительно должны быть отварены и подсушены.

Последний, верхний слой - пюре. Закрываем фольгой. Запекаем в духовке на водяной бане 30 минут при температуре 180 градусов, (если не уверены в качестве бани или в низкой температуре, то лучше запекать с грузиком). Остужаем его под грузом, затем в холодильник на ночь, грузик снимаем утром. Теперь соус (называется он томатный уксус). Помидоры очистить от кожицы, семян и сока около семян. Перемолоть. Смешать масло, уксус,соль, сахар, острый перец пока растворится соль. Затем соединить с томатной мякотью. Соус готов! Перед подачей его еще раз надо будет перемешать.