Осетинские пироги Картофыджын

Главная

Рецепты

Осетинские пироги Картофыджын

Я столько раз читала об этих пирогах и вот сегодня я их попробовала... что могу сказать?? это невероятно вкусно!!! влюбилась... :)))

Сложность

средняя

Количество

3 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-03-20 19:24:15

Пользователь: grenboy

Понадобится

Осетинские пироги Картофыджын

Молоко или вода

0,5 л

Соль

1 ч. л.

Сахар

1 ч. л.

Мука пшеничная

4 стак.

Картофель

1 кг

Лук репчатый средние

2 шт

Сыр сулугуни имеретинский, брынза

600-700 г

Соль

по вкусу

Масло растительное

2 ст. л.

Масло сливочное для смазки

50 г

Как приготовить

Осетинские пироги Картофыджын

В теплом молоке разведем соль, сахар и дрожжи и подождем, пока образуется пенка Муку просеять, сделать углубление и вылить туда нашу опару. Замесить тесто и в конце ввести растительное масло (тесто перед добавлением масла довольно липкое). Убираем всю эту красоту в теплое место, чтобы поднялось. Ждем примерно 40 мин., потом подминаем тесто и даем еще раз подойти. Тем временем готовим начинку. В картофельное пюре добавляем тертый сыр, мелко порубленный лук, солим, хорошенько перемешиваем и формируем три шарика.

Когда тесто подошло во второй раз, формируем из него тоже три шарика Потом берем шар теста, раскатываем круг, в серединку кладем картофельный шар Берем краешки теста и делаем вот такой мешочек

На посыпанном мукой противне этот мешочек начинаем от центра превращать в лепешку :))) и обязательно делаем внутри дырочку, чтобы выходил воздух. Немного даем постоять и отправляем в разогретую до 180*С духовку - на нижнюю полку, потом на верхнюю, чтобы подрумянился верх. Готовый пирог выкладываем на блюдо и смазываем сливочным маслом. Следующий кладем сверху и также смазываем маслом. Пироги постоят и станут мягкими. Ну, вот и все.. приятного аппетита!!! :)

289

1627,recipe