Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70-е»

Главная

Рецепты

Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70-е»

Эх, музыка семидесятых годов 20 -го столетия! Всe и всех опутала своими звуками и проводами, как осьминог опутывает щупальцами свою добычу. Новые звуки, новое оборудование, новые взгляды и приeмы. Да, всe было новым, но и сейчас не устарело. Честно говоря, мы до сих пор пользуемся всеми наработками того времени. Уже ушли ленточные магнитофоны, исчезли кассеты, стал редким винил... Но дух старых добрых 70 -х живeт и внушает нам уважение, заражая ностальгией. Музыкальная гамма состоит из семи нот (мы не считаем диезы и бемоли). И кулинарная гамма вкусов должна состоять тоже из семи блюд. Вот и седьмое в моей гамме.

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2010-09-19 18:49:59

Пользователь: grenboy

Понадобится

Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70-е»

Осьминог

1 кг

Лук-порей только белая часть

600 г

Помидор

260 г

Огурец маринованный

65 г

Крем фреш

400 г

Перец черный горошком зелёный маринованный

1 ч. л.

Горчица сухие зёрна

1 ч. л.

Шафран молотый

1/2 ч. л.

Масло сливочное

70 г

Соль

по вкусу

Как приготовить

Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70-е»

На этом фото представлены основные ингредиенты блюда. Если осьминоги замороженные, то их необходимо предварительно разморозить. Отвариваем осьминоги в подсоленной воде в течение 5-7 минут и отбрасываем на дуршлаг. Белую часть лука-порея режем кольцами и обжариваем до мягкости на сливочном масле, после чего добавляем нарезанные кубиками или не очень крупными дольками помидоры. Обжариваем всё вместе на среднем огне около 10 минут.

Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70-е». Шаг 2.

Отваренных осьминогов режем на крупные куски, оставляя целыми щупальца. Готовим соус: в крем-фреш добавляем зёрна горчицы, горошины зелёного маринованного перца и молотый шафран. Перемешиваем до однородного жёлтого цвета.

Осьминоги в кремовом соусе «Назад в 70-е». Шаг 3.

В глубокую кастрюлю с толстым дном перекладываем зажарку со сковороды, осьминогов и заливаем сверху соусом. Перемешиваем, солим по вкусу и тушим под крышкой на среднем огне около 10 минут. Добавляем мелко нарезанные маринованные огурцы, снова перемешиваем и доводим до готовности под крышкой в течение ещё 5 минут. Готовое блюдо перекладываем на тарелки.