Осьминог с макаронами-диталини

Главная

Рецепты

Осьминог с макаронами-диталини

Блюдо Средиземноморской кухни, один из основных способов приготовления осьминога. Для блюда используются короткие макарончики- итальянские диталини или греческие кофто макаронаки. Осьминог, даже достаточно крупный при определенном способе обработки становится мягким и сочным.

Сложность

средняя

Греческая кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Балканская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-08-08 22:09:56

Пользователь: ornella

Понадобится

Осьминог с макаронами-диталини

Осьминог

1 кг

Макаронные изделия

500 г

Лук репчатый

1 шт

Помидор

1 шт

Перец болгарский

1 шт

Чеснок

3 зуб.

Вода

1,5 л

Сок томатный

300 мл

Соль

80 мл

Петрушка

Как приготовить

Осьминог с макаронами-диталини

Осьминога вымыть, нарезать крупными кусками. Осьминога сложить в кастрюлю, добавить 1/3 стак воды и поставить на средний огонь. Вода нужна для начального этапа, впоследствии осьминог дает собственный сок и варится в собственном соку. Через некоторое время он начнет краснеть, а щупальца закручиваться. Варим осьминога до мягкости, около 30 минут, а затем вынимаем из кастрюли.

В жидкость, в которой варился осьминог, добавляем воду, оливковое масло и томатный сок, соль, перец. Отправляем в кастрюлю нарезанный лук и чеснок. Нарезанные помидоры и болгарский перец.

И сразу же макароны-диталини. Варим до готовности макарон. В конце варки добавляем нарезанную петрушку... И нарезанного на более мелкие кусочки осьминога.

530

481,recipe