Оладьи печеночные с яблоками и тыквой

Главная

Рецепты

Оладьи печеночные с яблоками и тыквой

Печенку любят и уважают не все... Некоторые даже не рекомендуют её вообще употреблять в пищу! Но это не совсем правильно... Предлагаю блюдо из печени кролика - очень вкусное и полезное. Почему? Заходите, расскажу...

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

5 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-01-29 15:47:34

Пользователь: rediska

Понадобится

Оладьи печеночные с яблоками и тыквой

Печень кролика

600 г

Лук репчатый 1 в оладьи, 1 на обжарку

2 шт

Молоко

500 мл

Яйцо куриное

1 шт

Крахмал кукурузный

2 ст. л.

Яблоко

2 шт

Тыква мякоть

300 г

Масло топленое

3 ст. л.

Сахар

2 ст. л.

Соль

1/3 ч. л.

Перец черный

1/4 ч. л.

Мука пшеничная

1 ст. л.

Масло растительное для жарки

150 мл

Сметана для подачи

200 г

Как приготовить

Оладьи печеночные с яблоками и тыквой

Печень кролика очистить от пленок и замочить в молоке на 1-2 часа. Вынуть печень из молока и прокрутить на мясорубке (мелкая решетка) с одной луковицей. Посолить и поперчить, добавить яйцо и кукурузный крахмал. Перемешать. На сковороде разогреть топлёное масло и при помощи кулинарного кольца небольшого диаметра выкладывать тесто и выпекать оладьи, обжаривая их с обеих сторон по 2 минуты.

Оладьи печеночные с яблоками и тыквой. Шаг 2.

Сложить все печеночные оладьи в жаропрочную форму и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов на 15-20 минут. Мякоть тыквы нарезать некрупными кубиками и обжарить на сковороде на топлёном масле и слегка посыпав сахаром 10-15 минут. На этой же сковороде обжарить яблоки, нарезанные кольцами (или кубиком), так же на топлёном масле и слегка посыпая сахаром. Оставшуюся луковицу тонко нарезать и разобрать на кольца. Обвалять кольца в муке и быстро обжарить во фритюре, выложить на бумажное полотенце. Выложить на блюдо тёплые оладьи, чередуя с дольками яблок, сверху выложить тыкву и кольца лука.

325

5703,recipe