Оладьи из творога Чудо

Главная

Рецепты

Оладьи из творога Чудо

Чудесные оладушки из творога! Для ценителей творожной выпечки! Вкуснейшие, нежные и ароматные! Рецепт очень актуален, если осталось немного творога и кефира: на сырники не хватит, а на творожные оладьи - в самый раз!

Время

30 мин

Сложность

средняя

Количество

4 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-02-17 14:04:15

Пользователь: mercury

Понадобится

Оладьи из творога Чудо

Творог

250 г

Кефир

1.5 стак.

Мука пшеничная

1.5 стак.

Яйцо куриное

2 шт

Сахар

3 ст. л.

Соль

0.5 ч. л.

Сода

0.5 ч. л.

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Ванильный сахар

1 ч. л.

Масло подсолнечное для жарки

4 ст. л.

Сметана для подачи

200 г

Как приготовить

Оладьи из творога Чудо

Желтки отделить от белков, белки поставить на холод. К желткам добавить сахарный песок и ванильный сахар. Растереть желтки с сахаром до побеления массы. Кефир вылить в мисочку, добавить соду, перемешать. Масса увеличится в объёме, на поверхности появятся пузырьки... как на картинке.

В массу из желтков и сахара добавить творог. Тщательно перемешать. Получается вот так в итоге. Далее добавляем весь кефир, перемешиваем.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто, солим. Охлаждённые белки взбиваем и аккуратно, движениями снизу вверх, вмешиваем в наше тесто. Тесто по консистенции - как густая сметана. Должно не выливаться, а потихоньку стекать с ложки...

Нагреваем сковороду и столовой ложкой выкладываем оладушки в хорошо разогретое масло. Огонь делаем меньше и пусть оладушки на одной стороне зарумянятся, сверху у них увидите много воздушных пузырьков. Переворачиваем на другую сторону, убавляем огонь на плите и на пару минуток прикрываем сковороду крышкой. Готово! Из такой порции у меня получается 4 сковороды по 6 шт. Я толстое тесто на такие оладушки не люблю, у меня готовые получаются примерно 1 см толщиной, хорошо пропечённые, пупырчатые и нежные! В тесте достаточно сладости, и со сметаной они - самый смак!