Ода манке

Главная

Рецепты

Ода манке

Сочные и ароматные персиковые розы в сочетании с вкуснейшим муссом из манки, запеченными на нежнейшем тарте опять же из манки!

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-04-30 23:37:41

Пользователь: klusha

Понадобится

Ода манке

Крупа манная для теста

1 стак.

Сахар коричневый для теста смолоть в пудру

8 ст. л.

Вода для теста

4 ст. л.

Масло растительное для теста

1/4 стак.

Мука пшеничная для теста

1/4 стак.

Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Сок из консервированных персиков для мусса

2 стак.

Крупа манная для мусса

3 ст. л.

Персик консервированный

6 шт

Как приготовить

Ода манке

Для приготовления десерта использовала коричневый сахар, смолотый в пудру, и крупу манную от Мистраль. Для приготовления постного тарта растительное масло втереть пальцами в крупу. Получится крошка. Накройте миску пленкой, оставьте на час. По истечении времени добавляем воду, льем частями, при этом тщательно перемешиваем-перетираем тесто (кол-во воды приведено ориентировочно, зависит от помола манки), вмешиваем муку, перемешанную с разрыхлителем. Вымешиваем тесто как бы собирая его в комок. Он будет мягким. На этом этапе добавляем сахар, вымешиваем. Снова накрываем тесто пленкой, даем ему отдохнуть час. Пока тесто отдыхает - готовим мусс-крем. Сироп (я брала из консервированных персиков) разбавить по вкусу водой, закипятить и всыпать тонкой струйкой при постоянном помешивании манку. Следим, чтобы не было комков! Варить 15-20 минут, пробуем на вкус, добавляем ванильный сахар и чего не хватает! Затем ставим кастрюльку в ледяную воду и охлаждаем, постоянно взбивая венчиком. Мусс начнет густеть прямо на глазах.

Тесто из манки хорошо созрело, присыпать силиконовый коврик мукой, на него же выложить тесто. Вымешать в пласт (стараться лишней муки не добавлять), раскатать размером на несколько см больше формы. У меня форма для выпечки диаметром 24 см. Смазать форму растительным маслом, обсыпать манкой. Перенести тесто на коврике и переложить в форму. Залить муссом из манки. Консервированные персики нарезать тонкими ломтиками, сформировать из них розочки, выложить в мусс. Выпекаем в духовке 15-20 минут при 180 С. Вот такой шикарный тарт с муссом из манки у нас получился! Даем ему немного остыть и приглашаем домочадцев на чаепитие! Если в тесто добавить какао-порошок пару ложек (кол-во муки уменьшить!), то можно приготовить корзиночки. Выложить форму тестом, донышко смазать джемом, посыпать постными молотыми сухарями, выложить ягоды (вишню), залить муссом и выпекать в духовке 10-15 минут до готовности теста!

Корзиночки остудить, освободить от формы, сверху украсила миндальными лепестками и ягодками брусники, посыпать сахарной пудрой! А вот такой кусочек в разрезе! Очень вкусно и ароматно! Кусочек теплого лета у вас дома! Угощайтесь!

302

8853,recipe