Мясные тефтели, тушенные с овощами и сепией

Главная

Рецепты

Мясные тефтели, тушенные с овощами и сепией

Мясные тефтели - обычное повседневное блюдо, однако я хочу показать, как можно изменить вкус и вид известного всем блюда, изменив немного соус и гарнир. В Испании это блюдо называется Albondigas de carne con sepia (мясные шарики с сепией)

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Испанская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2009-12-16 02:53:04

Пользователь: babamasha

Понадобится

Мясные тефтели, тушенные с овощами и сепией

Мясо свинина:говядина =50:50

1 кг

Хлеб белый, черствый

100 г

Лук репчатый 1 для фарша, 2 для соуса

3 шт

Яйцо куриное

1 шт

Специи мускатный орех, кедровые орешки, перец молотый, чеснок, лавровый лист

по вкусу

Овощи для соуса: лук, морковь, перец красный и зеленый, кабачки - по 1 шт.

1 кг

Морепродукты Сепия

2 шт

Вино белое сухое

0,5 стак.

Мука пшеничная

100 г

Как приготовить

Мясные тефтели, тушенные с овощами и сепией

Соединять мясо с морепродуктами кажется непривычным, но здесь они хорошо дополняют друг друга. Готовим фарш для тефтелей: говяжий и свиной фарш смешиваем с размоченным в молоке черствым хлебом, добавляем специи, соль, яйцо. Мускатный орех и кедровые орешки придают блюду необычный пикантный вкус. Если фарш суховат, добавить немного молока, хорошо вымешать и оставить минут на 15. Овощи нарежем, обжарим лук, морковь, затем перец, кабачки, помидоры, добавим сепию, вино - протушим.

Мясные тефтели, тушенные с овощами и сепией. Шаг 2.

Фарш хорошо выбить и разделать на шарики, где-то по 50 гр каждый, обвалять в муке. В овощи добавить воды, вскипятить Тефтели обжарить в горячем масле, поместить в приготовленный соус и дать прокипеть 20 мин. на слабом огне.