Муджадара

Главная

Рецепты

Муджадара

Муджадара (муджаддара, маджадра) - блюдо ближневосточной кухни, состоящее из варёного риса, варёной чечевицы, жареного лука и пряностей. В некоторых рецептах вместо риса используются другие крупы. Я решила приготовить этот рецепт с добавлением дикого риса в смеси с пропаренным белым рисом. Блюдо оказалось вкусным, пикантным и сытным. Рецепт найден в интернете. Выражаю огромную благодарность автору рецепта - Ольге.

Время

40 мин

Сложность

средняя

Количество

6 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2013-09-16 06:10:55

Пользователь: rediska

Понадобится

Муджадара

Рис Акватика mix от "Мистраль" (смесь пропаренного и дикого риса

150 г

Чечевица зелёная

150 г

Масло растительное

80 мл

Лук репчатый

1 шт

Перец болгарский сладкий красный

1 шт

Морковь

1 шт

Вода

600 мл

Чеснок

3 зуб.

Имбирь сухой

1/2 ч. л.

Карри

1/2 ч. л.

Перец красный жгучий

1/2 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Паприка сладкая

1 ч. л.

Помидор

2 шт

Перец черный молотый

1/2 ч. л.

Как приготовить

Муджадара

Для приготовления этого рецепта я использовала смесь пропаренного и дикого риса - Акватика mix от Мистраль. Рис заливаем водою в соотношении 1 к 2,5, доводим до кипения и варим на медленном огне при закрытой крышке до полуготовности около 20 минут. Для муджадары лучше брать зелёную чечевицу, она лучше всего сочетаема с рисом. Чечевицу промываем, заливаем водою в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне при закрытой крышке 15 минут. Овощи чистим, морковь натираем на тёрке, лук нарезаем кубиками.

На раскалённой сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь около 2 минут. Добавляем нарезанный кубиками красный болгарский перец, обжариваем минуту. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем шкурку, мелко нарезаем, добавляем к овощам. Обжариваем 1 минуту.

Добавляем к овощам мелкопорезанный чеснок. Всё перемешиваем. Добавляем к овощам сваренные до полуготовности рис (смесь пропаренного и дикого риса) и чечевицу. Всё перемешиваем. Приготавливаем специи: чёрный молотый перец, красный жгучий перец, карри и сухой имбирь.

Солим муджадару, добавляем все специи. Перемешиваем и тушим при закрытой крышке 10-15 минут на медленном огне. Готовое блюдо посыпаем сладкой паприкой. Приятного аппетита!

364

3636,recipe