Медовые заварные пряники с вишней

Главная

Рецепты

Медовые заварные пряники с вишней

Рождественские прянички…маленькие, ароматные, хорошенькие, нарядные. Я всегда хотела их сделать-и всегда у меня руки не доходили. И вот…сбылась мечта идиотки… Казалось-айсингом украшать легко и просто, а в итоге- течет не туда, а как раз туда-капает. Ситуация усложнялась еще и тем, что слизывать айсинг я не могу-в итоге влипла в сие творчество по самые уши. Но- класс- всем очень понравилось! И прянички вкууусные!

Время

4 час

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-12-17 12:42:34

Пользователь: sladkoejka

Понадобится

Медовые заварные пряники с вишней

Мед

100 г

Масло сливочное

100 г

Сахар коричневый демерара fine ТМ Мистраль

100 г

Мука пшеничная

300 г

Мука ржаная с горкой

2 ст. л.

Яйцо куриное

2 шт

Смесь специй у меня для глинтвейна

1 ст. л.

Сода

0.5 ч. л.

Вишня цукатная в начинку

45 шт

Как приготовить

Медовые заварные пряники с вишней

Продукты для пряничков. Смешать мед, масло, яйца и сахар в кастрюльке с антипригарным дном. Поставить на водяную баню и помешивать до растапливания продуктов и образования гладкой смеси, минут 10. Просеять муку, оба вида и добавить пряности. Я брала готовую немецкую смесь для глинтвейна и добавила еще щепотку душистого перца и пару гвоздичек.

Медовые заварные пряники с вишней. Шаг 2.

Всыпать в горячую смесь соду и размешать до появления пены. Снять с огня. Постепенно всыпать муку в медовую смесь, аккуратно вымешивая тесто силиконовой лопаткой. Готовое тесто охладить и убрать в холодильник часа на 3-4.

Медовые заварные пряники с вишней. Шаг 3.

Раскатать вызревшее тесто пластом тоньше сантиметра и вырезать фигурки –парно. Я вырезала звездочки и формочкой мне послужила старая звездочка с елочной гирлянды…красная такая! Слепить попарно, начинив вишенкой. Вишенки по типу цукатных я делаю сама. Замороженную вишню без косточек засыпаю на ночь сахаром по вкусу и немного добавляю Амаретто или подобного алкоголя. Утром в микроволновке варю в 3- 4 приема с перерывом варенье. Сироп, а он очень ароматный, отцеживаю для пропитки коржей или коктейлей, а вишню раскладываю в один слой на противне или тарелочках и подсушиваю дней 5-6.

Медовые заварные пряники с вишней. Шаг 4.

Начиненные звездочки уложить на застеленный противень и выпекать при 180 градусах до легкого румянца-минут 15. Не передержите, а то будут горчить. Для айсинга растерла половинку белка с пудрой, подсыпала ее и подсыпала, пока не загустело… Получилось много, хватило на 2 листа пряничков. Остудить прянички на решетке и украсить…по умению и мастерству.