Марокканские колбаски из курицы

Главная

Рецепты

Марокканские колбаски из курицы

Сразу предупреждаю: эти колбаски за счет смешения очень разных ингредиентов имеют довольно экзотический вкус, я бы сказала - сладковатый. Мы делали их вместе с мужем и результатом остались очень довольны оба, друзьям тоже понравилось. Рискните попробовать и Вы.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2012-01-12 06:34:29

Пользователь: babamasha

Понадобится

Марокканские колбаски из курицы

Курица

1 кг

Лук красный

1 шт

Чеснок

4-5 зуб.

Мед

2 ч. л.

Имбирь тертый

0,5 ст. л.

Петрушка рубленая

2 ст. л.

Кинза рубленая

2 ст. л.

Миндаль молотый

0,5 стак.

Курага мелко нарезанная

0,5 стак.

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Корица

0,5 ч. л.

Куркума

0,5 ч. л.

Кишки свиные

по вкусу

Как приготовить

Марокканские колбаски из курицы

Большую красную луковицу измельчить в блендере, добавив мелко порубленный чеснок и мед. Порубить кинзу с петрушкой, потереть на мелкой терке корень имбиря. Мелко порубить курагу.

Миндаль обжарить на сухой, раскаленной сковороде... ...затем измельчить в ступке. Куриное мясо отделить от костей. Для фарша использовать не только куриное мясо, но и кожу.

Прокрутить через мясорубку. Смешать куриный фарш с луковой смесью, зеленью, имбирем, курагой, миндалем, посолить и поперчить по вкусу. Свиные кишки у меня были пересыпаны солью (так продавались). Тщательно промыть свиные кишки в проточной воде. Обсушить на бумажном полотенце.

Начинаем делать колбаски. Я пользовалась специальной насадкой на мясорубку. Насадку хорошо смазать растительным маслом, нанизать на нее кишку. Пропускать фарш через мясорубку с насадкой, заполняя кишку. Для разделения отдельных колбасок перекручивать кишку пару раз. Вот что получилось в итоге.

Обжарить колбаски со всех сторон в растительном масле. В первый раз концы колбасок были плохо закручены, поэтому они раскрылись и часть фарша вышла наружу, что видно на фото; вкусовые качества от этого не пострадали нисколько. В качестве гарнира мы сделали пюре из лука-шалота и вареную капусту брокколи. На второй день концы колбасок для страховки перевязали ниткой. Подавали с жареным картофелем и острым томатным соусом. Попробуйте и Вы.

298

3813,recipe