Маринованная закуска из кабачков

Главная

Рецепты

Маринованная закуска из кабачков

Добавить рецепт

Пикантно, в меру остро, ароматно…. Маринованная закуска из кабачков. Готовится быстро и без особых хлопот.

Время

2 час

Сложность

средняя

Количество

Белорусская кухня

Европейская кухня

Славянская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-08-29 19:26:33

Пользователь: лучший повар

Понадобится

Маринованная закуска из кабачков

Кабачок

4 шт

Чеснок

1 шт

Зелень

2 пуч.

Уксус

0,5 стак.

Масло растительное

1 стак.

Сахар

1 стак.

Соль

2 ст. л.

Вода

1 л

Как приготовить

Маринованная закуска из кабачков

Вот такие кабачки выросли в этом году. Изобилие редкое, благодаря одной общеизвестной секретной технологии. При помощи вот такого нехитрого девайса, овощечистки, то бишь, все заготовленные кабачки вот таким образом … ммм … настружим. В общем, Изведем плоды на тонкую стружку. Кожура тоже в дело пойдет. Тут, конечно, стоит заметить, что так поступать следует только в том случае, когда вы уверены в их, ягодоовощей этих, происхождении. Если ничем не поливали химическим – можно будет употреблять и не стесняться. Всю мякоть внутреннюю постепенно, слоями, состругиваем. Должны остаться только, что называется, кочерыжки. Можно, может быть, их и использовать при приготовлении чего-нибудь, но у нас – куры съели. Очень, кстати, хвалили.

Маринованная закуска из кабачков. Шаг 2.

Вот такая получилась стружка, из которой закуску мариновать станем. А еще, для сборки закуски понадобится немного зелени. Мы взяли только петрушку, но фантазия и пристрастия тут безграничны. Все от них зависит. Чеснок – обязательно. Малина. Опять-же, по желанию, можете заменить смородиной или, например, яблоками. А можете и не добавлять. Гвоздика. Придает ароматичность и для вкуса лишней не будет. Мы ж маринованную закуску готовим. И карри. Очень, знаете ли, с кабачками хорошо сочетается. На наш вкус.

Маринованная закуска из кабачков. Шаг 3.

В каждую баночку кладем одну гвоздичку, кофейную ложечку (тут опять же дело вкуса) карри, пару зубчиков чеснока. Веточку зелени. А потом набиваем банку стружкой кабачковой. Плотно. НО! Без излишнего фанатизма, чтобы, значит, не помять стружку сильно. Сверху несколько ягодок малинки. И красиво, и аромат придаст. Даже нотку вкуса прибавит.

Маринованная закуска из кабачков. Шаг 4.

Маринад варится очень просто. На один литр воды добавляем полстакана уксуса. Делаем его девяти процентным. Растительное масло – один стакан. Масло используйте то, которое сочтете нужным. Мы, например, взяли оливковое холодного отжима. Но, пробовали однажды виноградную косточку. Хуже не получилось. Две столовых ложки, с верхом, соли. И один стакан сахара. Как маринад закипит – значит и готово. Но все же посмотрите, чтобы соль и сахар растворились. И заливаем маринад в банки. Так, чтобы все, что в банках маринадом покрылось. Потом накрываем банки крышками и подвергаем будущий консерв стерилизации. Совершенно обычным способом. Стерилизуем 20 минут. Остужаем банки в перевернутом, естественно, состоянии. Мы банки потом снесли в подвал.