Маринованная рыба семейная
Не смотря на то, что у нас в семье эта рыба называется маринованной, на самом деле она просто долго томится с овощами на маленьком огне. Это очень вкусный, хоть и бюджетный вариант приготовления - при минимуме продуктов выходит вкусное блюдо.
Это мой первый рецепт, поэтому заранее простите, если что-то не так.
Понадобится
Маринованная рыба семейная
Рыба в моем случае хек
600 г
Лук репчатый средние
3 шт
Томатная паста или 3 ст.л.
1 пакет.
Масло растительное для жарки
6 ст. л.
Мука пшеничная для обваливания рыбы
3 ст. л.
Вода приблизительное количество, все зависит от емкости кастрюли
500 мл
Как приготовить
Маринованная рыба семейная
1
Необходимые ингредиенты (кроме растительного масла - забыла поставить) Первым делом морковь натираем на крупной терке, лук режем четверькольцами. Обжариваем овощи в небольшом количестве растительного масла.
2
Затем обжаренные овощи делим на две части - одну выкладываем в кастрюльку, в которой будем томить рыбу, добавляем лавровый лист, душистый перец и несколько горошин черного перца. Вторую часть овощей откладываем отдельно. Займемся рыбой. Тушки хека (в моем случае. Можно использовать минтай, это не принципиально) разрезать на порционные кусочки. В муку добавить немного соли и молотого черного перца. Обвалять рыбу в муке и обжарить в растительном масле до золотистой корочки со всех сторон. Обжаренную рыбу выкладываем на овощи в кастрюлю.
3
На рыбу выкладываем оставшиеся овощи. Займемся соусом. Томатную пасту, сахар, соль, черный молотый перец смешать с горячей водой. Точное количество сахара, соли и перца будет напрямую зависеть от томатной пасты - соус обязательно нужно пробовать. Заливаем содержимое кастрюли соусом.
4
Есть еще один небольшой нюанс. У меня стеклянная кастрюля, поэтому я готовлю на рассекателе. В принципе, даже в обычной кастрюле я бы советовала его использовать. НО, если такого раритета у вас нет - ничего страшного, на очень маленьком огне с рыбой ничего не случится. Ставим на самый маленький огонь и забываем о рыбе часа на 2,5-3. В данном случае чем дольше - тем вкуснее. Форму рыба точно не потеряет за счет предварительной обжарки. Единственное условие - очень маленький огонь. Все. Маринованная рыба готова! Хорошо подавать с картофельным пюре или рисом. Очень вкусная и в горячем, и в холодном виде. Мне, например, в холодном даже больше нравится. Приятного аппетита!