Маффины Новогодний антракт

Главная

Рецепты

Маффины Новогодний антракт

Предлагаю немного отвлечься от новогодней суеты и шикарный застолий, и просто выпить чашечку любимого ароматного чая или кофе с этими загадочными маффинами.

Время

45 мин

Сложность

средняя

Количество

9 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2016-01-10 16:32:38

Пользователь: venus

Понадобится

Маффины Новогодний антракт

Яйцо куриное

3 шт

Мука пшеничная чуть больше 3/4 стакана

0,85 стак.

Сахар тростниковый ТМ Мистраль, без горки

1 стак.

Разрыхлитель теста

1,5 ч. л.

Масло сливочное

65 г

Шоколад темный

25 г

Желток яичный

1 шт

Орехи грецкие для украшения

по вкусу

Сахар

2 ст. л.

Крахмал кукурузный

1 ст. л.

Масло сливочное

180 г

Молоко

1 стак.

Ванильный сахар

1 пакет.

Как приготовить

Маффины Новогодний антракт

Для приготовления теста понадобится тростниковый сахар ТМ Мистраль. Отделить белки и желтки. Взбить желтки с тростниковым сахаром. Добавить к желткам сливочное масло и продолжить взбивание.

Всыпать частями муку и размешать. Взбить белки до крепкой пены и добавить частями в тесто. Перемешать, тесто готово. Заполнить формочки для маффинов на 2/3 тестом. И поставить в духовку. Немного теста оставить для начинки.

В оставшуюся часть теста добавить тертый на мелкой терке темный шоколад. Перемешать. Как только маффины станут плотными, достать их из духовки и налить по центру каждой темное тесто (по 1 ст. л.). Отправить снова в духовку. Для крема соединить желток, сахар и пакетик ванильного сахара.

Добавить кукурузный крахмал, перемешать. Разбавить массу теплым молоком. Проварить массу на среднем огне 3-4 минуты, должна стать густой. ОСТУДИТЬ. Взбить полученную массу с размягченным сливочным маслом. Поставить крем в холодильник на 20 минут. Через 10 минут, как было налито темное тесто, разложить по маффинам грецкие орехи. В целом выпекаются маффины около 25-30 минут при 180-200 градусах.