Лосось Медитерано в фольге

Главная

Рецепты

Лосось Медитерано в фольге

Предлагаю вам полакомиться летом нежнейшим лососем, приготовленным в фольге с ароматным набором трав и специй и насладиться ароматами Средиземноморской кухни.

Время

20 мин

Сложность

средняя

Количество

2 порции

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-07-22 10:59:02

Пользователь: gromader

Понадобится

Лосось Медитерано в фольге

Лосось стейки на коже (можно использовать другую красную рыбу

2 шт

Розмарин

1 шт

Тимьян

3 шт

Базилик

2 шт

Петрушка

4 шт

Маслины

8 шт

Лимон

1/2 шт

Перец чили

1/3 шт

Лук белый

1/2 шт

Чеснок

1 зуб.

Помидоры черри

4 шт

Перец белый молотый

по вкусу

Томатная паста

1/2 ч. л.

Томаты вяленые в масле

2 шт

Как приготовить

Лосось Медитерано в фольге

Первое, что делает кухню истинно Средиземноморской - это, конечно их травы: розмарин, тимьян и базилик. У меня они растут на балконе, посреди цветов. Срезаем нужное количество трав, не забыв о нескольких веточках петрушки. Травы помыть, просушить салфетками. Листики тимьяна, базилика, петрушки и иголки розмарина снять с веточек. Иголки розмарина и крупные листочки трав измельчить. Мелко нарезать лук и чеснок, добавить к зелени.

Лимон ошпарить кипятком и нарезать очень тонкими слайсами. Стеки лосося помыть, обсушить бумажными полотенцами и проверить на наличие костей! Очень мелко нарезать перчик чили (количесво чили - очень умеренное, чтобы не перебить остальные вкусы и нужно ориентироваться на остроту перца, у меня был маленький пири-пири) и вяленые томаты. Добавить к зелени и заправить 2 ст. л. оливкового масла (лучше использовать масло из-под вяленых томатов), перемешать.

Отрезать 2 больших куска фольги (по количеству порций), сложить вдвое. Выложить по центру несколько ломтиков лимона, сверху распределить 1-1,5 ч. л. заправки Выложить рыбный стейк кожей вниз, смазать тонким слоем томатной пасты и поперчить белым перцем Для Средиземноморской кухни характерно также использование сладких томатов черри и маслин. Томаты я тоже выращиваю на балконе, а маслины пока что достаю только из банки. Помидорки черри и маслины нарезать кружочками.

Выложить несколько чайных ложек травяной заправки на рыбу, распределить сверху по 2 тонких кружочка лимона, дополнить помидорками черри и маслинами. Плотно упаковать конверт, оставляя немного места сверху, буквально пару сантиметров для циркуляции паров. Рыбу готовить в предварительно разогрей до 200*С духовке 25 мин. Вынуть и НЕ открывать ещё хотя бы 5-10 минут! Рыбу подают прямо в фольге.

291

6236,recipe