Лимонный пирог из Ментона

Главная

Рецепты

Лимонный пирог из Ментона

Во французском городе Ментоне каждый год проходит грандиозный фестиваль лимонов, который сопровождается ярмарками, костюмированными шествиями, концертами и огненными шоу. Естественно, что лимонная выпечка играет не последнюю роль на этом празднике жизни. Кулинары соревнуются, кто испечет самый вкусный лимонный пирог. Вот один из таких пирогов мы и будем сегодня печь. Всем любителям лимонных пирогов посвящается!

Время

1 час 20 мин

Сложность

средняя

Количество

8 порций

Французская кухня

Европейская кухня

Средиземноморская кухня

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2015-12-05 02:24:12

Пользователь: klusha

Понадобится

Лимонный пирог из Ментона

Мука пшеничная

250 г

Масло сливочное

125 г

Сахар

70 г

Желток яичный

2 шт

Вода

50 мл

Соль

1 щепот.

Яйцо куриное

2 шт

Желток яичный

2 шт

Сливки

200 мл

Сахар

160 г

Лимон

2 шт

Соль

1 щепот.

Белок яичный

4 шт

Сахар

130 г

Как приготовить

Лимонный пирог из Ментона

Из муки, мягкого масла, сахара, желтков, воды и соли замесить тесто. Дно разъемной формы для торта застелить бумагой для выпечки. Тесто распределить по форме, сделав бортики, дно часто наколоть вилкой и выпекать в горячей духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Вынуть тесто из духовки и немного остудить. Тем временем приготовить лямонный крем. Из лимонов выжать сок. У меня получилось ровно 100 мл.

Яйца, желтки, сливки и сахар хорошо размешать. Добавить лимонный сок и щепотку соли, размешать. Смесь вылить на тесто и поставить в духовку еще на 30 минут. Пирог вынуть из духовки и немного остудить.

Взбить белки до тугих пиков, постепенно добавляя сахар. Ложкой по кругу выложить белковую массу на пирог. Снова поставить пирог в духовку и печь еще 10 минут, белки приобретают розоватый цвет. После этого, не открывая, выключить духовку и оставить в ней пирог еще на 30-40 минут. Пирог подавать на следующий день.