Лимонные капкейки

Главная

Рецепты

Лимонные капкейки

Осмелюсь выложить этот рецепт, в который влюбилась с первого приготовления. Очень нежные, воздушные, ароматные. Мне трудно быть объективной к цитрусовой выпечке.

Время

1 час

Сложность

средняя

Количество

12 порций

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2017-03-04 23:49:22

Пользователь: мясоед

Понадобится

Лимонные капкейки

Масло сливочное комнатной температуры

70 г

Сахар

100 г

Яйцо куриное

1 шт

Цедра лимона

1 ч. л.

Куркума по желанию

1/5 ч. л.

Молоко

150 мл

Мука пшеничная

160 г

Разрыхлитель теста

2 ч. л.

Сок лимонный

100 мл

Цедра лимона

2 ч. л.

Сахар

270 г

Яйцо куриное

2 шт

Масло сливочное

300 г

Куркума

1/5 ч. л.

Как приготовить

Лимонные капкейки

Смешиваем все жидкие компоненты: масло комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить яйцо и молоко. Взбить. Добавить куркуму и цедру лимона. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Смешать до однородного состояния.

В форму вложить капсулы для кексов и заполнить их не более, чем на 2/3. Выпекать в предварительно прогретой до 180 градусов около 20 минут (проверяйте зубочисткой, чтобы не пересушить). Дать остыть. Пока кексы остывают, приготовим лимонный крем. Для этого смешать лимонный сок, сахар, яйца и цедру (куркуму - по желанию). Поставить на большой огонь.

Как только закипит, огонь слегка убавить и варить до загустения. Учтите, что после остывания, крем еще загустеет. Остудить, накрыв поверхность пленкой в контакт. Для быстроты, можно поставить в емкость с холодной водой. Вот такая консистенция после остывания. Масло комнатной температуры взбить, чтобы оно приняло воздушную консистенцию. В три приема ввести лимонную массу в масло, каждый раз хорошо перемешивая.