Лимонно-лаймовый тарт

Главная

Рецепты

Лимонно-лаймовый тарт

Нежный и легкий тарт, сочетающий в себе кислинку лимона, аромат лайма, нежность сливок! Любителям цитрусовой выпечки посвящается! За идею рецепта спасибо Ксении.

Сложность

средняя

Источник: Найдено в интернете

Источник: www.povarenok.ru

Добавлен: 2014-03-15 22:17:43

Пользователь: rediska

Понадобится

Лимонно-лаймовый тарт

Масло сливочное

125 г

Сахар 100 г - тесто 150 г - в начинку

250 г

Мука пшеничная

250 г

Желток яичный

2 шт

Молоко холодное

2 ст. л.

Яйцо куриное крупные

4 шт

Сливки 35% жирности

200 мл

Сок лимонный смесь лимонного и лаймового сока

100 мл

Пудинг ванильный из пакета сухой

1 ст. л.

Соль

1 щепот.

Джем по вкусу и желанию

2 ст. л.

Как приготовить

Лимонно-лаймовый тарт

В чаше миксера К-образной насадкой с резиновыми лопастями перемешать вместе масло комнатной температуры, сахар и соль, желтки. Добавить молоко, просеянную муку, перемешать до образования шара из теста. Важно вымешивать как можно меньше, чтобы при выпечке тесто не потеряло песочности. Дать тесту отдохнуть в прохладном месте, завернув его в пленку. Для выпечки использую форму диаметром 24 см, на дно выложить бумагу для выпечки или тефлоновый лист для выпечки, маслом не смазываю. Подготовленное тесто раскатать размером больше диаметра формы на высоту бортиков. Выложить тесто в форму, излишки обрезать, наколоть вилкой, поставить в холодильник. Выжать сок из лимона и лайма (количество приведено ориентировочное, если вы любите насыщенно-кисловатый вкус, то объем сока увеличить. Взбить венчиком яйца с сахаром в миске, добавить пудинг, перемешать, влить сливки и соки, перемешать.

Нагреть духовку до 180-200 С (ориентируйтесь по своей духовке). Основу пирога застелить бумагой для выпечки и засыпать фасолью или рисом, выпекать 12-15 минут, пока не пропекутся бортики, затем удалить фасоль и бумагу, залить подготовленной смесью для начинки, снизить температуру до 160-170 С, выпекать 40-50 минут, пока наполнитель не начнет застывать, но останется немного жидким в центре. Дать полностью остыть, вынуть из формы. Верх по желанию можно смазать теплым апельсиновым джемом, украсить цедрой.

325

11190,recipe